米酒可以熱著喝，但不是必需，也可以直接喝。米酒是使用糯米發酵釀制而成的酒，一般熱著喝是用熱水溫一下，溫度略高即可，不用煮沸，因為煮沸會使酒精揮發，影響風味。
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統的特產酒。糯米酒的度數跟工藝有關。簡單點說就是和時間溫度有關，發酵時間越長糖變成酒精越多，溫度越高發酵也快。米酒水常溫下不宜留太久，因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。
米酒直接喝或加熱后飲用都可以。米酒加熱溫度不能超過45度，需采用隔熱水下鍋的方式加熱，直接倒進鍋里煮會導致酒精揮發，各種益生菌也會因高溫死亡，口感和營養價值大打折扣。
