天氣熱，想喝酒，天氣凍，也想飲酒，只不過飲的酒不一樣。冬天是適合飲威士忌的季節，對于業界的銷量，冬季也是高峰期，無它，一來冬天比較多酒展和活動，而且人的原始天性，入冬就想不停進食，近年的威士忌Pairing也大行大道，重要的，還是作為烈酒可以暖暖身子。
1.生命之水
不少人都聽過威士忌又有名為生命之水，原因為Whisky這個字源于蘇格蘭蓋爾語Uisce beatha，意指生命之水。要考究其原因，應該是因為蒸餾的關系，初初人們發現了蒸餾的方法，總覺得酒精是提煉自谷物的靈魂。也有說因為蒸餾酒易燃，人們就聯想成為火之精靈的化身，也因如此，蒸餾酒的英文Spirits就浮現。
2.威士忌不會結冰？
威士忌有如其他高于40度的蒸餾酒一樣，一般放在雪柜內也沒有問題，要到零下五十度以下才會結冰，至于純酒精的冰點大約是零下130度。只不過，其實是不推舉、也不必要把威士忌放于雪柜。
一來因為冰凍會抑壓了威士忌芳香的揮發；而且威士忌本身不易變壞，頂多是走味，放于雪柜也于事無補，基本上一瓶開過的威士忌放個幾年都不會變壞。至于走味，開酒后半年內喝掉，但也有人認為，開了瓶一個月后的威士忌也很好喝，因為刺鼻的酒精滋味都散發了不少，而且多多少少與空氣接觸了后對滋味也有影響，是好是差就因酒而異。
3.威士忌要醒酒嗎？
適當地醒酒可以散去刺鼻的酒精味，更容易品嘗到迷人的芳香，特殊適合初入門的朋友，加上還會有氧化作用所帶來微妙的變化。其實可能大家都體味過，一杯威士忌慢慢品嘗了十多分鐘后，芳香都有所不同，起初撲鼻而來的花果香，卻是較快散去的，而有些比較內斂的滋味，如咖啡、堅果的韻味之后才會出現出來。
4.威士忌的前生
威士忌未被蒸餾之前的酒液，其實就是啤酒，而蒸餾出來、透明無色的威士忌也有著濃濃的麥香，之后入桶后就添加了木桶風味與顏色。近代的蘇格蘭人也有一種飲法「A hauf an a hauf」（a halfa half），是以一半啤酒作為Chaser混合威士忌。除此之外，把威士忌加入咖啡、朱古力也有暖胃作用。固然，基本的是加水，除了一滴兩滴，也有加入三分之二水的飲法，其原因是溝淡酒精，而突顯出威士忌的香甜。
5.Glen字頭
剛說到加水，水源是蘇格蘭威士忌引以為傲的部分，有些品牌的威士忌為了突顯品牌原汁原味，甚至出產來自釀酒同一條河流的礦泉水讓用家加水時用。原來本來蘇格蘭人是飲Gin酒為主的，而Gin酒來自荷蘭，在十七世紀的英荷戰爭期間，英國就禁止了Gin酒進口，于是人們才轉飲威士忌。
但又因為打仗的關系，國家不讓人們用了重要的糧食來釀酒，就在威士忌施加重稅。于是人們逃入深山私釀，才發現了原來蘇格蘭高地的水源十分優質，一個個品牌就在此起家，所以我們尋常見得多的蘇格蘭威士忌牌子都是Glen字開頭，其實是河谷的意思，也是河流的名字。
