1、茅臺引領屬性
2020年1月2日早間，貴州茅臺酒股份有限公司（以下簡稱“茅臺”）發布業績預告，2019 年度生產茅臺酒基酒約 4.99 萬噸，系列酒基酒約 2.51 萬噸；2019 年度實現營業總收入 885 億元左右，同比增長 15%左右；實現歸屬于上市公司股東的凈利潤 405 億元左右，同比增長15%左右。本公司 2020 年度計劃安排營業總收入同比增長 10%。2019年12月27日披露的茅臺酒銷售計劃顯示，2020年度茅臺酒銷售計劃為3.45萬噸左右，較2019年多了0.35萬噸左右。在2017年至2019年，茅臺酒的銷售計劃分別為2.6萬噸、2.8萬噸和3.1萬噸。今年市場指導價1499元的飛天茅臺還會一瓶難求。臨近春節，飛天茅臺在貴州的市場流通價已漲至2450-2500元，2019年曾經一度還漲到3000元附近。以茅臺為領頭羊，醬香型白酒的主流企業紛紛實現爆發式增長。郎酒銷售收入超過120億元，習酒實現銷售收入79.8億元，國臺銷售收入超過20億元，金沙銷售收入超過15億元。其中郎酒和國臺都擬在2020年沖刺上市。
2、健康和高品質屬性
早在2005年，茅臺集團季克良董事長就針對茅臺酒與健康之間的關系提出：
1）工藝特殊。茅臺酒的釀制，每年重陽分兩次投料，同批原料要經九次蒸煮，八次攤涼，加曲、高溫堆積、入池發酵，七次取酒，歷時整整一年，然后要經三年以上貯存，再精心勾兌，方能包裝出廠。其香氣成分極其復雜，使產品風格獨特。喝酒時感到不燥辣，容易上口，幽雅細膩。
2）茅臺酒中相對來說，易揮發物質少，所以對人體的刺激小，有利健康。茅臺酒要經三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發的物質已經揮發掉很大一部分。茅臺酒蒸餾時的接酒溫度高達40度以上，能最大限度地排除有害物質，如：醛類及硫化物等。
3）茅臺酒的酸度高。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為食酸有利健康。
4）茅臺酒的酚類化合物多。有專家指出，干紅葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能，是由于干紅葡萄酒中酚類化合物多。根據已故白酒專家周恒剛的分析，茅臺酒中的酚類化合物是其他名優白酒的3至4倍，可見茅臺酒和干紅葡萄酒有異曲同工之妙。
5）茅臺酒的酒精濃度科學合理。茅臺酒的酒精濃度53%(V/V)左右，實踐證明，茅臺酒的電導率隨著貯存時間的增加而增加，這充分證明，隨著貯存時間的增長，游離的酒精分子越來越少，對身體的刺激也越來越小，有利健康是可想而知的。所以喝酒時感到不辣喉，醇和回甜。
6）茅臺酒是天然發酵產品。茅臺酒工藝非常科學合理，其產品完全用不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的酒，精心勾兌而成，香味成分及相互間的配比很科學合理，使茅臺酒形成了獨特的風格。
7）茅臺酒中SOD、金屬硫蛋白等物質的存在。1999年，中組部組織國內中青年專家做國情考察來到茅臺酒廠，其中一位專家即北京醫科大學副校長、科研處長、內科肝病和病毒分子學專家，王宇博士說：茅臺酒具有保肝功能的說法是對醫學界的挑戰，但很有道理，人們所用的一些藥品、保健品等相當一部分就是微生物發酵的產物。茅臺酒綜合了本地的水質、土質、微生物等，通過科學的、自然的發酵過程，就會產生一些非常復雜的化合物質，而這些化合物質在一般物質里是不存在的，這些東西很可能對人的健康有益處。通過醫學專家程明亮教授等的研究，也確實證實了SOD、金屬硫蛋白等物質存在。
3、稀缺和高利潤屬性
醬香型白酒2018年，全國醬香型白酒的總銷售量約為60萬噸，在全國白酒總產量中占比約為5%，但是創造的銷售額卻占到了15%，利潤占比則超過了30%。中國醬香型白酒核心產區，那就是茅臺鎮方圓7.5平方公里，出產中國絕大部分的優質醬香型白酒，為此茅臺鎮被譽為“中國酒都”。醬香型白酒的產地除了核心茅臺鎮，還有沿赤水河流域，甚至其他省市的區域，在后面會有詳細分析。但是總體來說醬香型白酒的產量在全國占比很低，長期在5%左右，利潤超過30%，如此稀缺和高利潤屬性，讓所有的資本都動心。
4、類金融屬性
現在買茅臺的人，很多人不是因為需要飲用而買購買。而是購買茅臺進行投資。茅臺的價格隨著市場供需的矛盾而不斷的發生著變化。價格特別是從2017年以來持續上漲。據說，在坊間流傳。市場上有數百億的基金。這些基金，一方面，在炒作茅臺的股票，另一方面在炒著茅臺的現貨。這也是，最近茅臺為什么開展銷售渠道變革。想繞過中間環節直達消費者，主要原因之一。茅臺的股票，賺錢還體現在。當2011年的時候茅臺的股票只有150元。而到2019年就輕松突破1000元時候。這種賺錢效應是多么的具有吸引力。茅臺已經遠遠超越了他的消費品的功能，其實已經具有了金融的屬性，而且是，超級優質的金融產品的屬性。
【作者簡介】鄒江鵬，1981年生，《醬香型白酒技術標準體系》主要制定者之一，中國四川大學工學博士，法國南特大學理學博士，瀘州老窖集團與江南大學博士后，中國酒業協會白酒分會技術委員會委員，高級工程師，國家一級品酒師，重慶市酒類管理協會專家委員會委員，貴州省評酒委員，貴州大學、湖南農業大學、四川輕化工大學客座教授，青年白酒專家學者。歷任貴州金沙酒業總工，貴州國臺酒業副總經理，重慶詩仙太白酒業總經理，瀘州老窖集團首席技術營銷官、集團副總工程師。
