近日,來自工信部的領導和省內工業遺產研究領域的專家學者、工業遺產單位代表20余人齊聚徐水劉伶醉酒業,就大家共同關心的“工業遺產保護利用工作”進行深入研討,同時就劉伶醉工業遺產保護與利用方面好的做法展開調研,并集體參加了劉伶醉國家工業遺產項目揭牌儀式。一時間,劉伶醉再度成為新聞媒體關注的焦點。
那么,作為一家有著悠久釀酒歷史的白酒企業,又是如何不斷自覺加強自身遺產保護和利用,又是如何成功入選國家工業遺產,進而彰顯出劉伶醉品牌文化的硬實力呢?
1、國家級品牌認證
工業遺產是記載工業文明發展歷史的寶貴財富,是工業文化的重要載體,記錄并見證了國家工業發展的歷史進程。其判定標準,著重強調文化遺產“真實、完整”的核心特點,對于白酒工業遺產而言,更是要能夠從釀造技藝傳承、現存器具器物等多方面相關“物證”陳列,清晰地向行業闡釋品牌相對完整的發展主線和歷史空間。
去年12月,劉伶醉酒業就以宋代古井,金代初期建造且使用至今的16口古窖池,明、清建造且使用至今的165口古窖池,明洪武年間建造且使用至今的4口木制儲酒箱,以及明、清兩代建造且使用至今的129口木制、荊編儲酒海等相對完整的古燒鍋工業遺產成功入選國家工業遺產。這一成功入選,不僅是國家對劉伶醉國家級品牌的認定,更是充分展示出了劉伶醉品牌文化的硬實力。
尤其重要的是,這些工業遺產的存在,不僅是劉伶醉不間斷釀造近千年的遺存證據,更是中國從發酵酒到蒸餾酒轉變升級過程中最重要的“活化石”,是中國白酒歷史的代表和中國北方酒鄉的溯源地,具有極其重要的歷史、科技、社會和藝術價值。
2、“遺產”核心硬實力所在
1948年徐水解放,徐水著名劉伶醉古燒鍋收歸國有,不僅使徐水當地古老的釀酒技藝和悠久地方酒文化得到更好傳承和發揚,更留下了一份重要的釀酒工業遺產。
建國至今七十二年來,劉伶醉始終堅持采用千年所形成的傳統釀酒技藝釀酒;始終堅持“老窖釀好酒”、“千年老窖萬年糟”等傳統釀酒古訓,釀造醇香甘美原生態劉伶醉白酒,也取得了令世人所稱道的驕人業績。
比如,1972年劉伶醉酒憑借過硬的產品質量出口,不僅很快就贏得了包括美國、日本、新加坡等十七個國家和地區華人華僑的一致青睞,還從此成為繼茅臺之后,中國第二大出口創匯白酒。之后,還先后榮獲了包括河北省名酒、河北省省酒、中國地理標志產品等眾多榮譽和稱號。劉伶醉酒也早在七、八十年代就成為名符其實的河北名片。
此次成功入選國家工業遺產,無疑是對有著悠久釀酒歷史和深厚酒文化的劉伶醉酒業的一份極大認可和肯定,也隨著成功入選國家工業遺產,在劉伶醉酒業初步形成了集中華老字號、全國重點文物保護單位、國家級非物質文化遺產、國家工業遺產于一身的四大“國寶”。
在此基礎上,劉伶醉酒業充分千年所形成的傳統釀造技藝,充分依靠獨有的三大核心資產,即國寶窖池,地下酒海和2010年建造的萬壇酒林,又成功打造出劉伶醉傳世古窖系列和劉伶醉木海陳藏系列兩大代表性產品,旨在追求卓越,喚醒消費者對劉伶醉老名酒的記憶。
3、讓遺產“活”起來
劉伶醉古窖池群及木制、荊編酒海等核心物項保存完好,濃重的工業氣息與悠久的釀酒文化完美融合,不僅僅是體現酒文化傳承的重要載體,也是我們感知并了解劉伶醉酒業的過去、觸摸歷史、引發啟迪的絕佳“途徑”。
也正如工信部工業文化發展中心羅民主任在劉伶醉國家工業遺產揭牌儀式上致辭所說:劉伶醉在持續深入挖掘工業遺產資源與釀酒文化價值的同時,積極推動工業遺產的創造性轉化、創新性發展,也打造出了集古代釀造技藝展示、中國白酒文化和蒸餾白酒發源地展示為一體的國家4A級工業旅游景區,每年游客數量達50萬人次,初步實現了工業遺產與文化旅游的良性融合發展,成功探索出了一條依托工業遺產,傳承工業文化記憶,推動存量空間更新改造的新模式。