1956年10月，在周恩來總理的親切關懷下陜西省西鳳酒廠成立。1999年以西鳳酒廠經營性凈資產為核心，聯合其他社會法人，組建成立了陜西西鳳酒股份有限公司。經過半個世紀的艱苦創業，西鳳企業現已發展成為占地50.2萬平方米，總資產7.8億元，年產名優白酒5萬多噸的國有大型一檔企業，是西北地區規模最大的國家名酒制造商、陜西省利稅大戶之一。
西鳳酒具有“鳳型”酒的獨特風格，清而不淡，濃而不艷，以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸位協調、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨特風格被世人稱頌。它把清香型和濃香型二者之優點融為一體，香與味、頭與尾和調一致，屬于復合香型的大曲白酒。
西鳳酒的特點是：酒液無色，清澈透明，清芳甘潤、細致，入口甜潤、醇厚、豐滿，有水果香，尾凈味長，為喜飲烈性酒者所鐘愛。
