兼香型白酒是指具有兩種主體香型以上的白酒，一酒多香，也叫混合型，復香型。常見的兼香型白酒是濃香和醬香為主體香組合在一起，香味更復雜，口感更好。
兼香型白酒又稱復香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風格，一般均有自己獨特的生產工藝。
兼香型白酒特點：兼香型白酒是指受自然環境、生產原料、釀造工藝等因素的影響下，生產的至少兼有醬香、濃香、清香等兩種以上香型的白酒，它將醬香、濃香、窖香、糧香、曲香等有機地結合在一起，渾然一體，以幽雅的醬香和濃郁的窖香為主體香韻，舒適的糧香和曲香加以修飾和襯托，改善了醬香型白酒粗糙的后味，克服了濃香型白酒香濃口味重的通病，更加適應現代人科學飲食的需要，滿足了廣大消費者全方位飲酒舒適度的需要。
近年來，兼香型白酒在黨和政府的正確領導下，在質檢部門、標準化管理委員會、行業協會的指導下，取得了長足的進步,生產規模和市場占有率不斷攀升，成為和醬香，濃香比肩的深受消費者喜愛的白酒香型。
