市面上有很多打著茅臺鎮旗號的醬香酒，可是并非所有的“醬香”都能喝，所以在利益的驅使下很多酒商的就有了特別做法，尤其是下面第三種和第四種“醬香”市面上很多，零售價格七八十元，淘寶上有三四十元的，甚至9.9元的!傻子都明白這一定含了部分化學成分，并非純糧，還有一部分打著“在酒廠有人有關系”的旗號，專忽悠熟人，賣得反而更高一般要80-120/瓶，可是就是有人喜歡，反而以為買到了好酒。
如果真想喝到好酒得花時間查一查這個所謂酒廠的底子，截至去年底，茅臺鎮在生產的酒廠2000 多家，有牌照的僅僅300名家，后續不會再增加牌照。
下面是四種工藝，看看你喝的醬香是哪-種?
一、捆沙酒:也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是常說的正宗的醬香型白酒，是嚴格按照傳統的茅臺酒工藝進行生產，生產周期長達10個月，出酒率低，品質最好;其靈魂是“回沙”工藝，即是將原料經9次蒸煮，8次發酵，7次取酒:并經過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于等于20%。飛天茅臺，茅臺王子，就屬于這種類型!
二、碎沙酒：即用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，“碎沙酒”生產周期短，出酒率較高，品質一般;不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤一三次就把糧食中的酒取完。被大部分中低檔小有名氣的品牌醬香所使用!
三、翻沙酒：用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥店釀出的酒稱為“翻沙酒”，“ 翻沙酒”生產周期短，出酒率高，品質差。國寶原漿、茅臺迎賓就是典型的以翻沙酒工藝釀造的!
以上三種工藝不同、甩時不同、原料不同、成本自然不同，但都是純糧酒。只是口感、香味、微生物發酵產生的酸酯醛酮物質、對人體有益的物質含量不同，但都無害;飲用時小心分辨，別被忽悠即可!
四、竄香酒:用捆沙酒最后第9次蒸煮后玉棄的酒槽加入食用酒精蒸餾后的產品，產品質量差，成本低廉。 市面上出售兒元到幾十元瓶的醬香酒，基本都是這類產品。
