堅守返祖古法、守拙求真，在這里讀懂珍珠紅的誠意文化。
文 | 邱夢思
盡管名列中國白酒四大香型之一，不同于濃、醬、清的聲名遠播，米香型白酒時常會被誤認為是中低端酒，而近來一則獲獎消息打破了這一刻板印象。
微酒記者了解到，在2021年舉辦的SFWSC國際烈酒大賽上，廣東明珠珍珠紅酒業有限公司送選了兩款高端米香型白酒——珍珠紅·慈心6年和珍珠紅·慈珍9年，并雙雙摘得2021年SFWSC大賽桂冠，榮獲最高大獎“雙金獎”。
事實上，白酒在國際烈酒大賽上獲獎并不少見，但能夠在如此高規格的賽事上一舉拿下兩個雙金獎，對于始終堅持“真、正、純”企業精神的珍珠紅來說，無疑是一種褒獎，這也意味著米香型白酒的品質獲得了世界烈酒行業的高度認可。
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閃耀國際烈酒盛會，珍珠紅拿下“雙金獎”
時至今日，茅臺在1915年巴拿馬萬國博覽會上“一摔成名”的品牌故事，仍然被不少消費者津津樂道，這也被視為是中國白酒獲得國際認同的起始點。
由此，巴拿馬萬國博覽會也順勢在中國構建起了極高的知名度。事實上，這一有著百年歷史的高規格大賽正是SFWSC的前身。
資料顯示，SFWSC是世界范圍第一個綜合性、國際性和權威性的烈性酒評比大賽，每年舉辦一次。憑借其廣泛豐富的參賽烈酒品種、全球酒行業的權威性，大賽成為世界烈酒檢驗品質、展現品牌風采的年度盛會。
2021年，由52位烈酒專家組成的專業評審團，通過交叉盲品的方式，評定出了雙金獎、金獎、銀獎和銅獎等獲獎酒品。
其中，珍珠紅·慈心6年和珍珠紅·慈珍9年獲得的“雙金獎”屬于SFWSC賽事的至高榮譽，榮膺該獎項的參賽產品，須獲得評委團全體成員一致認可，代表著世界一流品質。
▲珍珠紅·慈珍9年，榮獲2021世界烈酒大賽（簡稱SFWSC）雙金獎
▲珍珠紅·慈心6年，榮獲2021世界烈酒大賽（簡稱SFWSC）雙金獎
據了解，珍珠紅慈系列共有慈心6年、慈珍9年和慈恩12年三款產品，產品名中的年份是經過陶缸貯存的真實年份，每一滴都是原汁原漿、原色原味的高品質酒。
國際評委的品鑒筆記中寫道：“帶有甜美的芳香，堅果、甜蜜的水果和干柑橘的香氣，非常復雜，回味中帶有熱帶水果和可口的味道。”
一位有著50年經驗的調酒師告訴微酒，“慈系列幾款酒的認知度的確不錯，產品充分體現了米香醇正，甜凈爽口的口感特點，我特別欣賞這三款產品的舒適度，酸甜適中，很適當做大眾消費，有著非常廣闊的發展前景。”
02
犧牲利潤與規模，以品質打動消費者
在行業人士看來，此次慈系列兩款產品之所以能夠在評判嚴格、競爭激烈的SFWSC國際烈酒賽事中脫穎而出、拔得頭籌，制勝關鍵就在于堅持返祖古法的手工釀造工藝，以及真原酒、真年份品質。
現如今，多數企業都在選擇利用機械化釀造手段來提升效率、降低人工成本，而早在2003年珍珠紅就“反其道而行之”，全部停掉了工業化設備，開始批量進行返祖古法的實驗。經過5年的摸索，珍珠紅于2008年全面停用八、九十年代購置的工業化設備，恢復了返祖古法的手工釀造工藝。
▲珍珠紅酒庫
同時，珍珠紅堅持13年封缸不售，直到2016年，珍珠紅才正式對外發售在陶缸中貯藏多年的真原酒。
“成功的花，人們只驚羨她現時的明艷！然而當初她的芽兒，浸透了奮斗的淚泉，灑遍了犧牲的血雨”，微酒以為，用這句話來形容珍珠紅極為恰當，2003年至今19年的堅守，在當下這個追求利潤與規模的時代來說尤為可貴。
為什么這么說？首先，返祖古法就意味著產量小、成本高、投入大，相比使用工業化設備，珍珠紅在各個釀酒環節的成本都要更高；
▲返祖古法釀酒工藝之 杉木飯甑蒸飯
▲返祖古法釀酒工藝之 手工拌曲
其次，無論外部環境如何變化，珍珠紅始終堅持做好米香型白酒，堅持真、正、純的企業精神；
最后，珍珠紅憑借著誠意聚集了一批忠實的合伙人，真正以高品質的產品打動消費者，成為幾代梅州人記憶深處的味道。
事實上，此次獲獎也并非是珍珠紅首次在國際舞臺上亮相，早在1972年，珍珠紅就在連接海外市場，并連續30年將產品出口至多個國家，早已經與世界接軌。
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傳播誠意文化，擔當社會責任
從對工藝的堅持以及對品質的嚴苛程度來看，珍珠紅絕對稱得上是一家“較真”的企業，也正是因為這份“較真”，珍珠紅的一眾誠意合伙人都對這家企業有著百分百的信心。
誠意合伙人李先生告訴微酒，“合作近三年來，身邊的客戶都對珍珠紅酒有著極高的評價，認為這是一家一門心思做好產品，堂堂正正的好企業，也非常認可其提出的真、正、純的理念。”
▲珍珠紅誠意酒城
在微酒看來，一家企業從市場得來的好評，不論是涉及到產品還是員工的處事作風，歸根結底都源自于企業文化，聚焦到珍珠紅，就落到“誠意”二字。
誠意，語出《禮記·大學》“欲正其心者，先誠其意”，意思是要純正思想，首先要使自己的意念真誠，在2000多年的文化傳承與發展中，“誠意”滲透到了生活的方方面面，是中國傳統文化中的寶貴財富。
隨著社會經濟的跨越式發展，“誠意”的重要性愈發凸顯，成為中國人在處事、社交、為人等方面不可或缺的重要原則，更是民族自信與文化自信的具體體現。不僅僅是在國內進行傳承與推廣，“誠意”文化更值得作為中華民族傳統美德，向海外進行文化輸出，從而提升中華文化的影響力和輻射力。
請人喝酒，是誠意的表現，酒，為誠意的載體。可以說，誠意文化貫穿了珍珠紅的整個品牌體系與價值體系，堅持返祖古法、以產定銷以及真年份真原酒等品質保證都是在堅守和踐行誠意二字。
與此同時，對“誠意”數十年如一日的堅守，更讓珍珠紅深知做企業的本心——帶給中國消費者貨真價實、安全健康以及高品質的酒類產品，這亦是珍珠紅在履行社會責任與企業擔當的具體體現。
在一位行業分析人士看來，未來酒業市場的競爭，是品牌的競爭，更是品質的競爭。隨著行業發展越來越規范，踏踏實實釀好酒的企業定將收獲消費者的認可，也相信珍珠紅幾十年如一日的堅持最終會贏得時光的饋贈。
