對于李白來說，他當然知道自己是什么時候喝酒的。但是，我們卻很難知道。
多少次，我試圖穿過歷史的隧道，去尋找李白，去感悟李白，去傾聽李白心靈的奏。
多少次，我試圖拉開歷史的劇幕，走近李白，與李白一起彈劍作歌，把盞對酌。
然而，歷史是無限的永恒。我們只能接近歷史卻不能進人歷史;我們只能重鑄歷史卻不能重復歷史。我們能做的就是在歷史面前無言而長久地徘徊。
歷史無言。李白無言。面對“李白的酒史是從什么時候開始的”簡單問題，我們又一次感到歷史的粗糙和疏漏。
從現有的文字看，李白在二十五歲以前，似乎從未喝過酒。也就是說，在李白二十五歲以前的記載中，沒有關于他喝酒的紀錄。然而，二十五歲以前，李白不可能一點酒也沒喝過.但是，這時的酒對李白和別人一樣，沒有什么特殊意義，僅僅是酒而已。或者說，這時的酒與李白的詩、與李白對人生的態度、與李白對社會的認識、與李白自己的雄心壯志都沒有什么關系。因為李白這時正是“少年不識愁滋味”的時候。此時，李白即使喝酒，但也沒有真正理解酒，包括李白從金陵去揚州的途中吟誦“風吹柳花滿店香，昊姬壓酒喚客嘗”的時候，也只是剛剛認識了酒。值得注意的是，在這首詩里，李白用了一個“嘗”字。嘗者，乃品嘗也，品嘗又為辨別滋味也。所以，從這里可以看出，李白對酒還處在嘗試階段。
但是，李白一嘗便不可收。李白在壽山時曾作過一首《贈內》詩，詩中說:
“一年三百六十日，日日醉如泥。雖為李白婦何異太常妻。”
說自己一年三百六十日，天天爛醉如泥多少有些夸張，但是從中也可以看出李白此時的酒量已經非同小可。
安旗先生在《李白傳》中這樣寫道:
“李白在揚州開始也曾從事干謁，希望早時找到能識拔他這匹千里馬的伯樂。怎奈未封泰山之前，州縣官吏和地方名流都忙于準備；既封泰山之后，他們又忙于慶祝。李白又是‘十謁朱門九不開’仍然只好享樂太平。每日里，不是登高覽勝，就是臨水逐春；不是東城斗雞，就是西郊走馬；不是開瓊蕤以坐花，就是飛羽觴而醉月。品茗高談，時吐粲花之論；當蕤賦詩，每多七步之章。酒酣擊劍，無非逞倜儻意氣，詩成作歌，總是抒風流情懷。” 悶來時，又不免且呼五白，暫行六博，不計輸贏，只圖快意。
據說，在公元七百二十年左右，李白因醉酒犯夜，在道中偶遇李長史，卻沒認出來，把個大名鼎鼎的李長史當作了魏洽，未及回避，于是得罪了長史李京之。李白酒醒后大呼不妙，不得不硬著頭皮寫了一封信道歉，這就是《上安州李長史書》。
