很多都白酒行家都知道，白酒的酒花好藏有很多學問。那么何為酒花呢？酒花便是晃動酒瓶時，在酒瓶中產生的大量氣泡。很多人有一個誤區，認為酒花多的便是好酒，反之則為劣質酒，或者酒花持續時間越短度數越高。但是事實真的是這樣嗎？
其實，酒花也分為很多類，今天小編就來跟大家探討一下。
大清花
所謂大清花，便是酒花如同黃豆般大小，干凈透明，持續時間非常短，這種酒精含量一般在60~75%左右。
小清花
酒花大小同綠豆，且清亮透明，其消失速度比大清花慢，酒精度數大約在50~60%。
云花
形狀如同米粒般大小且互相重疊，重疊層數比較久，大概兩分鐘左右，酒精度數大概在40~50%之間。
二花
又被稱作小花，其形狀如同云花且大小不一，大的如同大米，小的如同小米，存在時間跟云花差不多，酒精度數在15~40%之間。
總結：
酒花越大其消失速度越快且酒度越高，反之則慢，酒度越低。
拿濃香型白酒作為例子，市面上的濃香白酒最為常見的差不多為52%和38%，52度的酒花應為綠豆般大小，其消失速度在中上；38度的應呈現出二花，消散速度緩慢。
不過，市面上一些不法商家為了使酒花更為貼近相近度數的產品，會添加酒花和增稠劑，因此酒花辨別酒度也不是唯一標準。大家把這個當做一種趣味技能就行了。
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