現在醬香型白酒越來越受大家的追捧,但是也有人覺得這個它很難入口,特別是那些沒有接觸過醬香型白酒的人,在第一次喝的時候呢有很多都是感覺喝下去很辣口,他們都以為呢是因為醬香酒的度數太高,才是辣口的一個原因。其實呢不是。因為根據國家規定啊,72度以上的酒呢,就不能稱之為酒了,而是食用酒精了。那這個食用酒精呢大家沒事的時候可以去嘗試一下。食用酒精的話,喝下去是那種微甜的感覺,而不是辣口。所以呢,酒的辣口其實跟酒的度數是沒有什么關系的。那這個辣口呢其實是因為醬香酒里面含有的醛類物質造成的。而里面最多的成分呢,就是乙醛了。
還有一種情況呢,就是不經常接觸醬香型白酒的酒友們。喝慣了其它香型的那些白酒,其他香型的白酒呢,都是屬于那種綿柔型的順口的。所以在喝醬香型白酒的時候就會感覺不適應。就會感覺到醬香酒很沖,所以呢才會覺得辣口,其實呢,這都是對醬香酒的一個不適應的過程。
在剛開始喝的時候,很多人都是感覺不適應的,但是喝過幾次以后呢,就感覺再喝其他香型的酒就沒什么意思了,只有喝醬香型白酒才能找到喝酒的感覺。這也是現在很明顯的一個現象。醬香型白酒具有很大的排他性,一般只要持續喝上兩三個月的時間,就很難再接受其他香型的白酒。有些酒友剛開始是喝清香型白酒或者是濃香型白酒,在偶然的機會下接觸了醬香型白酒,慢慢地就愛上了醬香白酒,我相信這樣的酒友是最多的。目前國人經常接觸的白酒主要有醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒和非蒸餾酒。從2017年整體的銷售情況來看,濃香型最受歡迎。2017年,我國濃香型白酒的銷售占比最大,為51.01%,其次為醬香型,占比為15.31%。在全國各地,普遍還是喝濃香的多,喝醬香的少。但最近兩年醬香酒苗根正火,接觸醬香酒的越來越多了,不少喝濃香酒的都在嘗試醬香酒,但喝了醬香酒后就愛上了,很少會去喝濃香白酒。
醬香型白酒在釀造的時候,酒曲的用水量是很大的。幾乎是其他香型的白酒用曲的四倍多。酒曲的里面含有一些酚類化合物。這些化合物有著增進人體健康的作用,能清除體內的自由基。有著抗疲勞、抗腫瘤、抗衰老的作用。一入醬香深似海,從此它香是路人。大家不妨也可以嘗試一下!