在生活中，相信很多人都有喝過白酒，但是有沒有學會怎么品嘗白酒呢？喝酒和品嘗酒是不同的，品嘗酒是感受酒的內涵，可能很多人都不怎么領略這個品酒，都是直接干了。那么，白酒怎么品酒呢？
白酒的品酒主要包括：色澤、香氣、味和風格、酒體、個性六個方面，具體品酒步驟如下：
1、眼觀色：白酒色澤的評定是通過人的眼睛來確定的。先把酒樣放在評酒桌的白紙上，用眼睛正視和俯視，觀察酒樣有無色澤和色澤深淺，做好記錄，觀察時輕輕搖動觀察。
色澤的一般常用術語：無色透明、清澈透明、無懸浮物、無沉淀物、微黃透明、淺黃、稍黃、乳白色、微混、有懸浮物、有沉淀、有明顯懸浮物等。
2、鼻聞香：白酒的香氣是通過鼻子判定的、當酒樣上齊后，一定要注意每杯酒量是否一致，把酒樣中偏多倒掉，少的補上，（初學者容易忽視），才嗅聞香氣。嗅聞時要注意：
（1）鼻子和酒杯的距離要一致，一般在1——3cm。
（2）嗅聞時，只能對酒吸氣，不要呼氣。
（3）嗅聞時，按正反順序進行辨別香氣和對異香做好記錄，綜合幾次，排出質量順位，香氣突出的排列在前，香氣小或異香排在后。綜合對比，排出質量優劣，聞香也可以采用在手心或手背上滴酒，靠體溫待其揮發后，聞其香，看其留香情況，特別是醬香或芝麻香持久情況。
（4）吸氣量不要忽大忽小，吸氣均勻，不能過猛。
3、口嘗味：白酒的味是通過味覺確定的，先將盛酒樣的酒杯端起，吸取少量酒樣于口腔內，品嘗其味。
品嘗時應注意：
（1）每次吸入量要保持一致，約0.5——2ml為宜。
（2）酒樣布滿舌面，辨別其味道。
（3）酒樣下咽后，立即張口吸氣，閉口呼吸，辨別酒的后味。
（4）品嘗次數不宜過多，一般不超過3次，每次品嘗后用溫水或淡茶漱口，防止味覺疲勞。品嘗時要按聞香的順序進行，先從香氣小的酒樣開始，逐個進行品評。
（5）品嘗時要把異香、異味、暴香、邪雜味的放到后面品嘗，以防止味覺刺激過大而影響品評結果。
4、綜合起來看風格，看酒體，找個性，根據色、香、味品評情況，綜合判斷出酒的典型風格，特殊性，酒體情況，是否有個性，最后根據記錄，對每個酒樣分項打分。
白酒怎么品酒呢？本文就介紹到這里了，看完本文后，相信大家以后都知道怎么品嘗白酒了。中秋節臨近了，工作了大半年，也辛苦了，不如趁著這個時間，回家和家里人一起喝一杯白酒，訴說一下這大半年的經歷吧！
