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為了進一步提高釀酒生產水平,增強員工的釀酒專業素養及技能,近日,金徽酒股份有限公司舉辦了為期10天的釀酒技術培訓班,并邀請賴登燡、徐占成等多位全國著名白酒專家授課。
金徽酒始終堅持 “人才興企”戰略,營造“以人為本,人盡其才”的用人環境,采取“走出去、請進來”的辦法,和素有釀酒工程師搖籃之稱的江南大學建立了戰略合作關系;定期邀請曾祖訓、徐巖、胡永松、鐘杰、李克明等知名專家來公司開展釀酒技能培訓和現場指導,有力地提高了公司整體釀酒水平和管理水平。
金徽酒高度重視科技創新和工藝流程管理,建成了具有全國同行業領先水平的檢測中心、企業技術中心和固態發酵工程技術研究中心等,引進和培養了一批高級專業人才,擁有多名中國白酒評酒大師和國家級白酒評委組成的專家團隊,百余名白酒釀造師為骨干力量的專業技術團隊,充分發揮了獨特的地理優勢和科技優勢,使金徽酒品質穩步提升,先后獲得“純糧固態發酵白酒”和“國家地理標志保護產品”和“綠色食品”等多項國家級權威認證,連續多年保持國家優級酒等級認證。
本次培訓交流圍繞微生物基礎知識及釀酒原理剖析、制曲中的關鍵控制點如何把控、各釀造環節的關鍵控制點操作分析、嘗評練習以及理論答辯等相關內容展開。這既是選拔釀酒技師的重要途徑,也是對各級技術、管理人員業務素養的一次考核驗證,通過培訓使600多名參培人員進一步強化釀酒專業知識,互相切磋交流釀酒技能,激發了員工學技術、練本領、強素質的積極性。
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