在使用精釀啤酒設備糖化時為使麥芽中的酶盡可能地作用并分解麥芽中的內容物質，必須將麥芽粉碎。
精釀啤酒設備
麥芽是精釀啤酒生產原料，麥芽粉碎分三種：干法粉碎、增濕粉碎和濕法粉碎。增濕粉碎是將麥芽在粉碎之前用水或蒸汽進行增濕處理，使麥皮水分提高，增加其柔韌性，粉碎時達到破而不碎的目的。主要分為水噴霧增濕、蒸汽增濕兩種方法。濕法粉碎是將麥芽在粉碎前用30℃～50℃的溫水浸泡15～30min，使麥芽的含水量提高到30%左右，同時其體積由于吸水而膨脹35%～40%。與干法粉碎相比，增濕粉碎和濕法粉碎的優點如下：
1、增濕粉碎和濕法粉碎可提高過濾效率。與干法粉碎相比，增濕粉碎和濕法粉碎的麥芽殼保持得比較完整，濾層比較疏松，過濾效率提高。增濕粉碎可提高約20%的過濾效率，濕法粉碎的過濾效率可提高50%以上。
2、對于溶解性較差的麥芽，增濕粉碎和濕法粉碎的浸出率比干法粉碎高。
3、增濕粉碎和濕法粉碎可以直接使用新鮮麥芽，而干法粉碎必須將麥芽存放一段時間使其回潮。
4、增濕粉碎減少了粉塵飛揚，濕法粉碎則可徹底解決麥芽粉碎中的粉塵污染問題。
山東精鷹專業從事生產啤酒設備、自釀啤酒設備、精釀啤酒設備、大中小型啤酒設備的生產加工廠家。
啤酒廠設備
啤酒設備
