“關羽溫酒斬華雄”，“曹操青梅煮酒論英雄”這兩個歷史橋段中都體現了溫酒的細節，那么古人為什么要把白酒“溫著”喝？
古人喝白酒之所以要溫，那是因為古時釀酒技術不是太成熟，大多數是米酒，米酒中的雜質較多，把酒溫一下，酒中的雜質就能夠揮發掉，從而保證白酒不會對人的身體產生過多傷害。白酒中，除了有乙醇（酒精），還有甲醇、乙醛等物質，白酒溫過以后酒中的甲醇和乙醛會蒸發掉一些，甲醇沸點是64.7℃，而乙醛的沸點只有21℃，在給白酒加溫的過程中，能把白酒中大部分乙醛揮發掉，這樣白酒下肚后更容易從身體中排出。
當然溫酒時，也不要讓白酒溫度太高，一般50多度就可以了，如果溫度過高白酒中的乙醇會揮發得太多，那就讓美酒的味道跟著受損了。
不過到了現代就很少有人溫酒喝了，因為現在的很多釀酒企業在釀酒時去除酒中有害成分的工藝已經日臻成熟，所以很少有人溫酒喝了，如果還是按照古人的方法去溫酒喝，那就有可能把那些對白酒風味有重要意義的酯類等有益物質也一起蒸發掉，這樣一來，多好喝的白酒口感都可能被破壞掉。
不管是溫酒還是常溫酒，都要適量飲用，美酒雖好、切莫貪杯哦！
