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很多人會把喝酒臉紅當成酒精過敏的前兆，兩者雖然很像，但其實是不同的。
真正的酒精過敏還會出現這些癥狀：臉部或全身發癢，皮疹，臉部或喉頭腫脹，鼻塞，呼吸困難，腹痛，惡心嘔吐，頭暈，嚴重的還會休克過去……真正對酒精過敏的人群數量較少，但反應嚴重的他們需要嚴格禁酒，甚至要避免接觸其他含有酒精的食物和藥物。
比起來，喝酒單純臉紅的人群更為常見，但反應也更溫和。這些朋友并不對酒精過敏，但代謝系統處理酒精的能力比較差。
酒精經過腸胃吸收，進入血液后，在人體的肝臟被代謝分解。這個分解的過程大致分為兩步，第一步，在乙醇脫氫酶的作用下，酒精會被轉化成乙醛；第二步，在乙醛脫氫酶的作用下，乙醛會轉化為醋酸，最終排出體外。
正常情況下，兩個步驟都能正常運作。只要不喝太多，乙醇就會順利的變成醋酸排出。但喝酒臉紅的人，乙醛脫氫酶的基因卻變異了，導致酶的活性很低，分解速度非常慢。這時候酒精轉化成的乙醛就會在肝臟和血液里積聚起來。
而乙醛有較強的血管擴張性，毛細血管擴張，人就會變得面紅耳赤。所以其實臉紅并不代表容易喝醉哦。30%到50%的東亞人都有這個變異基因，喝酒后臉紅這種現象在亞洲人身上特別常見。
而酒量好壞，是由人體對血液中酒精濃度耐受度決定的。雖然變異的基因導致酒后乙醛濃度上升，但卻不會影響酒精代謝的速度。因此，臉紅和不紅，其實和酒量關系并不是那么大哦。但臉紅的人喝酒的確對健康可能有更大的影響，因為乙醛的堆積，血管擴張，容易出現頭疼、惡心想吐以及心跳加速的情況。另外一些研究報告顯示，同樣是長期過量飲酒，喝酒臉紅的人比正常人患高血壓的風險更高。
喝酒要適量，一定要健康飲酒哦！
(選自知味葡萄酒)
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