有佳泉處，多有佳釀。
在中國，但凡依山傍水的地方，往往是名酒頻出。無數生活在大江大河、湖泊濕地的中國釀酒人，傍河而立，就地取材，釀造出與流域水質密切結合的不同風味美酒——西部的河氣勢兇猛，中部的河熱烈平順，東部的河內斂澎湃，這也是所在地域的白酒性格。
正因如此，中國白酒以流域為紐帶形成了大大小小的白酒產區。今天，咱們就聊聊不同流域的名酒分布~
長江流域
長江發源于青藏高原的唐古拉山脈各拉丹冬峰西南側，途中流經11個省，于崇明島以東注入東海，全長6300余公里。
作為中國水量最豐富的河流，長江豐富的水源為釀酒提供了必要的物質基礎，利于釀酒所需的糧食作物生長；龐大的水系造就了獨特的自然環境，由此形成的“微氣候”可以提供釀造濃郁窖香白酒所需的微生物。
長江沿線生產不同的糧食，含有的蛋白質、脂肪、纖維、植酸、粘性不同，使得成品酒的風味各異，其中醬香和濃香尤為突出。
【主要白酒品牌】：茅臺、五糧液、瀘州老窖、水井坊、劍南春、郎酒等
黃淮流域
黃淮流域超級產區包含了兩條大流域，黃河下游及淮河流域。行政區劃包括河南，江蘇，安徽三大省，花冠、洋河、古井、宋河、今世緣、杜康、仰韶、口子、扳倒井等九朵“金花”組成了中國黃淮名酒發展聯盟。而黃河、淮河這兩條性格迥異的河，也將這片區域的命運緊密聯系在一起。
先說說黃河，黃河全長5494公里，是中國第二、世界第五的滔滔大河。黃河流域氣候四季分明，溫差懸殊。黃河流域降水偏少，蒸發量大，整體屬于氣候干燥地區，微生物種的種類和數量適中，這是形成清香型白酒和鳳香型白酒酒體風格的主因。
【主要白酒品牌】：杜康、仰韶、花冠、泰山特曲、扳倒井、孔府家等。
淮河流域，介于黃河與長江之間，經過河南省南部、安徽省北郡、江蘇省北郡，至江蘇省江都注入長江。淮河不僅是中華民族五千年文明史的主要發源地之一，釀酒歷史也十分悠久。其流域范圍及文化生態圈之內，千百年來都有美酒飄香。這個產區的酒往往偏綿柔，低度化傾向十分明顯。
【主要白酒品牌】：洋河、今世緣、雙溝、蘭陵、寶豐、宋河、古井貢、金種子、迎駕貢酒等。
海河流域
海河流域東臨渤海,西倚太行，南界黃河，北接蒙古高原。流域總面積31.82萬k㎡，占全國總面積的3.3%。全流域總的地勢是西北高東南低，大致分高原、山地及平原三種地貌類型。流域屬于溫帶東亞季風氣候區。
冬季風盛行時，東亞地區的氣候特征為低溫、干燥、少雨；夏季風盛行時則為高溫、濕潤多雨，生產出許多酒度偏高的白酒。
【主要白酒品牌】：紅星二鍋頭、牛欄山、衡水老白干、板城燒鍋、劉伶醉等。
遼河流域和松花江流域
遼河流域總面積21.9萬平方公里，大部分地區屬溫帶半濕潤半干旱的季風氣候。遼河流域年降水量區域變率很大，降雨多集中在7～8月。
松花江是中國七大河之一，黑龍江在中國境內的最大支流。流域地處北溫帶季風氣候區，四季分明，夏季溫熱多雨，冬季寒冷干燥。
東北素有“糧倉”之稱，遼河與松花江不僅灌溉了東北的好糧，而且也誕生了東北的好酒。近年東北地區成為整個酒行業的原糧基地，但就本區的白酒現狀來說，品牌認知度不算太高。
【主要白酒品牌】：北大倉、老村長、老龍口、龍泉春、道光、龍江家園等。
珠江流域
珠江是中國第二大河流，第三長的河流。它全長2320千米，流域面積約44萬平方公里。珠江流域北靠南嶺，南臨南海，西部為云貴高原，中部丘陵、盆地相間，東南部為三角洲沖積平原，地勢西北高，東南低。
由于珠江流域地處亞熱帶，氣候溫和多雨，產生了豉香型和米香型兩種不一樣的風味的白酒。但可能受制于地域所限，這一水系的白酒品牌整體偏弱勢，通常只在本地盛行。
【主要白酒品牌】：桂林三花、紅荔紅米酒、石灣玉冰燒、九江雙蒸、長樂燒等。
兩湖流域
兩湖流域主要為湖南、湖北、江西三省，這個區域擁有鄱陽湖及洞庭湖兩大淡水水域。
其中潘陽湖是中國第一大淡水湖，也是中國第二大湖，土壤為河泥堆積而成，有機質含量高，土壤肥沃。氣候屬溫帶季風氣候，雨熱同期，利于作物生長。地處中緯度，光照充足，積溫高。洞庭湖是長江流域重要的調蓄湖泊，具強大蓄洪能力，曾使長江無數次的洪患化險為夷，江漢平原和武漢三鎮得以安全渡汛。
兩湖流域的白酒酒體香型豐富，代表為馥郁香和特香，同時還有醬香、清香以及濃香等香型。
【主要白酒品牌】：酒鬼酒、武陵、瀏陽河酒、枝江、稻花香、白云邊、黃鶴樓、四特酒等。
小知識：水質如何對白酒產生影響
水是酒的主要成分之一，水質的好壞直接影響著酒的質量，所謂“水是酒之血”說的就是這個道理。在白酒生產過程中，除了冷卻用水和鍋爐用水之外，釀造用水和降度用水對水的要求最高，與最終進入消費者口中的酒接觸也最為密切。釀造用水中所含的各種成分，均與有益微生物的生長、酶的形成和作用，以及醅或醪的發酵直至成品酒的質量密切相關。
中國的文化總是豐富飽滿而又極富傳奇性，在酒文化的起源和傳播上同樣如此。
放眼中國的白酒版圖，你能看到每一種風格的美酒都與一條河流相伴相生，彼此滋養，延續千年。
