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白酒是中國的傳統酒品,有著悠久的歷史酒文化。威士忌最早來源于蘇格蘭,已經超過500年的歷史。兩種酒都屬于烈性酒,到底它們有些什么區別呢?辰溪帶您從這幾個方面來區分:
1、釀酒原料
白酒的原料一般為農作物,大米、小麥、玉米、高粱、糯米、豌豆等,還有甘薯類,如紅薯、白薯,花生、甘蔗也是其中原料之一。威士忌是由大麥類或谷類釀制。
2、釀酒工藝
白酒的釀制過程復雜,不同的白酒品牌都有自己獨家的釀制秘方,過程主要包括酒曲、原料處理、發酵、蒸餾、陳年、勾兌調味等。白酒有嚴謹的釀酒工藝,一瓶最普通的醬酒從投料到出廠,會經過兩次投料,八次發酵,九次蒸餾,七次取酒,共30道工序,165個獨特而繁瑣的工藝環節。威士忌的釀制工藝過程分為六個步驟:發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混配,但金酒、伏特加、龍舌蘭、朗姆酒沒有經過陳釀。
3、儲存環境
白酒是具有生命力的,糖化、發酵、蒸餾等一系列工藝的完成并不能說明釀酒全過程就已終結,新酒必須存放缸類或者各種材料的酒海,經過特定環境的窖藏陳釀。威士忌威士忌蒸餾后放入橡木桶中陳釀約3年,調配成43度左右的烈性蒸餾酒。
4、酒體顏色
白酒經過蒸餾,酒體是透明液體,而威士忌酒在橡木桶中陳釀后,顏色多為琥珀色液體。
5、飲用方法
白酒比較香純,直接飲用,很少聽說幾個品牌的白酒混著喝的,威士忌可以用多種酒調配混合飲用。
6、口感
不同原料釀造的白酒度數不同、香型不同,它的口感味道都有不同,但不論什么香型的白酒都是新酒辛辣、陳年香醇。威士忌酒性較烈,以醇厚傲世,透著成熟,入口有微酸有辛辣感,不常喝的人很容易醉。若加冰塊和蘇打水,口感會變得平和些。
白酒與威士忌的區別除了以上6點,還可以從更多細節去區分,如果硬要說它們最大的區別那就是一個是中國的傳統、一個是洋酒。有人曾說過喝白酒是養生,喝威士忌是品味,不知道懂酒的你,又有什么高見呢?歡迎留言與辰溪一起探討。