經常喝酒的酒友們應該都知道,中國的傳統白酒產業一直都是用糧食等谷物類原料釀酒,所以像我們喝的酒瓶子后面都會看到配料包含水、高粱、小麥等等原料。那單糧酒和多糧酒究竟有什么不一樣呢?今天就跟各位酒友一起來探討探討......
其實“單糧酒”和“多糧酒”不僅在釀造原料上有很大不同,他們的酒質口感也是大有不同,那么單糧酒和多糧酒分別是什么呢?
從字面上直接理解的話,單糧酒最主要的釀造原料就是用一種糧食來釀制白酒,以高粱為主,而多糧酒則是有多種以上上的糧食谷物來作為原料釀造白酒,比如,高粱、大米、小麥等等.....
那么選用的原料不同會直接影響他們的口味風格嗎?
單糧酒的整體風味,因為沒有過多添加糧食搭配釀制,所以它的酒香味相對比較單一,但是酒質還是很柔順爽勁,酒質中陳窖香會相對明顯和濃郁。比如像我們常喝的瀘州老窖為代表的就是典型的單糧酒。
而多糧酒,除了高粱以外,還會添加多種糧食谷物為釀造原料,所以酒香味中會混合有不同糧食的香味,讓酒香味會相互互補升級,糧食香更豐富,口感也比較協調。所以在酒質上也是會比單梁的要柔和協調一點,比如像五糧液為代表的就是典型的多糧酒。
其實不管是單糧酒還是多糧酒,都各有千秋,酒質、酒香都會有明顯的區別。您們又是更偏愛哪一種呢?
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