身邊的朋友或者是初學者常被行銷術語迷惑（想當年我也是），再加上每一瓶威士忌都相當有故事，很容易沒有系統性的胡亂購買；要如何以自學的方式有系統的學習威士忌呢？咸七覺得以下的10 只威士忌應該是不錯的入門：
格蘭杰經典Glenmorangie Original 10 年 格蘭冠Glen Grant 10 年 格蘭多納GlenDronach 12 年 百富Balvenie 12 年 Double Wood 奧德摩爾The Ardmore Legacy 大力斯可Talisker 10 年 雅柏Ardbeg 10年 拉弗格四分之一桶Laphroaig Quarter Cask 格蘭利威The Glenlivet 12 年 格蘭菲迪Glenfiddich 15 年1. 格蘭杰經典Glenmorangie Original 10 年
格蘭杰經典Glenmorangie Original 10 年
如果要我推薦一支純粹波本桶熟成的威士忌范本，「格蘭杰經典」一定是我第一個選擇。
過去格蘭杰花了許多時間向品飲者溝通他們的設計師桶，包括使用生長在山陰處生長緩慢的的美國白橡木制桶、送至挑選過的波本威士忌酒廠養桶、最后送至格蘭杰注入酒液熟成十年以上、每個波本橡木桶只使用兩次。對我來說，全蘇格蘭最高的格蘭杰蒸餾器得到的細致新酒，最適合在波本桶內熟成而不被搶掉風采。
咸七酒評：這支酒，你可以在喝到波本桶賦予的香草、奶油、生姜、檸檬皮氣息，請記得這個味道，格蘭杰的過桶系列都是以Original 為基底，再使用其他橡木桶賦予更多的風格與個性。
2. 格蘭冠Glen Grant 10 年
格蘭冠Glen Grant 10 年
格蘭冠是蘇格蘭少數OB（Official Bottle）僅使用波本桶熟成與裝瓶的蒸餾廠。格蘭冠是全蘇格蘭第一間在蒸餾器上裝上純化器（Purifier）的蒸餾廠，讓格蘭冠的酒質清新純凈，并帶有豐富的花果氣息。
咸七酒評：格蘭冠10 年帶有豐富的花果、青草氣息，香草、鮮奶油的香甜口感，就像是吃到紐約起司蛋糕般回味無窮。
3. 格蘭多納GlenDronach 12 年
格蘭多納GlenDronach 12 年
格蘭多納GlenDronach 一直是蘇格蘭雪莉桶收藏量前幾名的蒸餾廠，靠著年份雪莉單桶裝瓶著稱，尤其是曾連續兩年獲得MMA 至高無上獎的殊榮，更是讓格蘭多納一炮而紅。
咸七酒評：格蘭多納12年是使用偏甜的PX 雪莉桶威士忌與偏澀的Oloroso 雪莉桶調和而成，無冷凝過濾也無焦糖著色，帶有葡萄、果干、肉桂、深巧克力的香氣，相當標準的雪莉桶威士忌風格。
4. 百富Balvenie 12 年 Double Wood
百富Balvenie 12 yo Double Wood
「過桶」在現在威士忌市場是相當常見的品項，但是在25 年前，「過桶」不僅是全新的威士忌熟成手法，更是挑戰威士忌常規的作法。過去的威士忌都是熟成在波本桶或是雪莉桶中，在裝瓶前進行調和；而「過桶」通常是把威士忌先在波本桶內熟成，再轉換到雪莉桶進行第二次熟成。
咸七酒評：以百富12年Double Wood 來說，先在波本桶熟成12 年，再移到雪莉桶熟成6個月以上裝瓶。除了有波本桶的香草、奶油香氣外，更添加了雪莉桶的葡萄、果干香氣，相當的復雜且討喜。
5. 阿德莫爾The Ardmore Legacy
阿德莫爾The Ardmore Legacy
阿德莫爾The Ardmore Legacy過去在我們這里的能見度相當低，在Jim Beam 與Suntory 合并后，才開始由三得利引進市場。
咸七酒評：阿德莫爾酒廠位于斯貝賽Speyside，但這款酒卻帶有獨特的淡泥煤風格，而且是目前相當少見的高地泥煤風格。帶有青草、甘草、煙熏與泥煤的香氣，而泥煤的風味是比較偏中草藥的香氣。請記得，過去的蘇格蘭威士忌多多少少都帶有一點這樣的泥煤味。
天
6. 泰斯卡Talisker 10 年
泰斯卡Talisker 10 年
我們終于開始喝島嶼風格的威士忌了，而我一直覺得泰斯卡Talisker是認識島嶼區威士忌的標準品。大力斯可位于蘇格蘭本島的西北方斯凱島（Isle of Skye）上，制作帶有果香且帶有島嶼泥煤風格的威士忌。
咸七酒評：泰斯卡Talisker 10年一直是威士忌愛好者追逐的品項，前端帶有泥煤、藥草的風格，后段帶著水果香甜，尾韻帶有海風的咸味。
7. 阿德貝哥Ardbeg 10 年
阿德貝哥Ardbeg 10 年
對威士忌愛好者來說，最想去的地點應該就是艾雷島（Isle of Islay）了。阿德貝哥Ardbeg 一直是艾雷島上最受歡迎的蒸餾廠之一，成立于1815 年，但實際上應該是1798 年就開始蒸餾了；即使這么受歡迎，還是經歷過兩次停休與轉手，最后在LVMH 旗下，并在2003 年于蒸餾器上裝置純化器。
咸七酒評：阿德貝哥大概是全世界唯一年份威士忌比無年份威士忌還來得便宜的蒸餾廠。阿德貝哥10年帶有相當明顯的泥煤、正露丸風味，真的是一生必須喝過一回的威士忌。
8. 拉弗格四分之一桶Laphroaig Quarter Cask
拉弗格四分之一桶Laphroaig Quarter Cask
拉弗格Laphroaig 與阿貝一樣位于艾雷島南方海岸，一樣是屬于泥煤風格強烈的威士忌。四分之一桶（Quarter Cask）是125 L 的小型雪莉桶，讓威士忌能在短時間內達到完成熟成的狀態。
咸七酒評：拉弗格在美國禁酒令時期是少數能以「消毒藥水」進口的酒款，這支四分之一桶帶有相當明顯的泥煤、碘酒、煙熏培根的香氣，這么有個性的酒款，你若不是討厭他、就是會愛上他。
9. 格蘭利威The Glenlivet 12 年
1824 年領取執照的格蘭利威Glenlivet，剛開始也是以私酒出身的；但是為了賣給當時的國王喬治四世，不惜跟當地的私酒業者鬧翻取得執照。
咸七酒評：格蘭利威一直呈現著標準斯貝賽風格，帶有豐富的花果香氣。對我來說，格蘭利威12 年是一支穩定度相當夠的酒款，如果你喜歡他的風味，在幾年內都不會有太大的風味變化，這也是威士忌核心酒款的目的。
10. 格蘭菲迪Glenfiddich 15 年
格蘭菲迪Glenfiddich 是位于斯貝賽區的達夫鎮（Dufftown），也是全斯貝賽蒸餾廠密度最高的區域。格蘭菲迪15年的調和系統是參考西班牙雪莉的索雷拉系統（Sorela），使用雪莉桶、波本桶、全新橡木桶熟成后的威士忌調和放入索雷拉融合桶（Sorela Vat），只取出融合桶內的1/3進行裝瓶，再填入新的威士忌進入融合桶調和以維持穩定。
咸七酒評：格蘭菲迪Solera Reserve15年成熟在三種不同的橡木桶中。它們是雪利橡木桶、傳統橡木桶和新橡木桶。格蘭菲迪的調酒師仔細挑選用于成熟的橡木桶，來確保格蘭菲迪Solera Reserve15年品質的一致性，那就是圓潤和醇厚，它特有的強勁、濃郁、引人入勝的煙熏泥煤味，那超強的感染力、極具個性的口感，有一絲不可琢磨的奇妙。
格蘭利威
咸七說：新手們不妨就從這10支威士忌開始，找到自己喜愛的口味，再繼續深入挖掘美好的威士忌世界吧！
