糯米黃酒是以糯米為原料，使用復雜工藝釀制出的酒水，具有很高的營養價值，是客家人逢年過節都需要飲用的酒水，今天我們就來了解一下糯米黃酒有哪些功效，對人體有什么好處。
糯米黃酒的功效
由于黃酒是由糯米釀造而成，所以糯米具有的很多優點，黃酒也具有，比如說糯米具有暖脾胃，防止虛汗，補氣養生這些功效。當糯米經過很多復雜的工序，變成黃酒之后，則增加了很多優點。
例如黃酒的度數比較低，味道甘甜，有健胃消食，尤其是在逢年過節再吃過很多油膩的東西之后喝上一杯黃酒，是有助于分解油膩的東西。黃酒還有消除疲勞，養生健體的功效。甚至黃酒對女性的美容養顏，經期護理都有很大的幫助。對中年人更是有補氣補血的功效，另外，黃酒還有一個很常見的作用，就是用作佐料，有提鮮增味的作用。
糯米黃酒如何做
1、材料準備
制作糯米黃酒需要用到高質量的糯米，所選擇的糯米必須沒有雜質，將糯米放在清水里面浸泡十二個小時左右，若是選擇在冬天做糯米黃酒，要浸泡二十個小時才行。制糯米黃酒的麥曲要選擇三伏天采制的，用菜刀或者斧頭將麥曲粉碎好。
2、蒸米
糯米黃酒的制作方法很簡單，而蒸米是非常重要的一個步驟。將浸泡好的糯米放到蒸籠里面蒸制，在蒸制之前，要將蒸籠清洗干凈，確保上面沒有油鹽等物，盡量將糯米分攤得更薄一些，這樣可以讓糯米均勻受熱，一般蒸四十分鐘左右就行。
糯米黃酒
3、拌曲
將蒸好的糯米拿出來，放到陰涼的地方降溫，并且準備一些溫開水。待到糯米的溫度降低到四十度左右的時候，將糯米倒入到大盆子里面，加入一些麥曲，一邊加入麥曲，一邊淋溫開水，讓糯米保持濕潤，拌曲的動作不要太過激烈，容易將米粒破碎掉。
4、發酵
拌曲完之后，就可以將糯米放入缸里發酵了，用口子較小的陶瓷缸，之后再加入適量的溫開水。發酵的溫度保持在25度左右，若是在北方，可以用棉被捂著陶瓷缸來發酵。發酵的三四天的時候，用勺子攪拌里面的糯米，到第八天和第十二天的時候，都要進行翻動攪拌糯米的操作。
糯米黃酒不僅能夠補氣養生，也是十分解膩的飲品，大家可以在逢年過節時準備一些，今天就為大家介紹到這里了，關注，讓你了解更多新鮮知識。
