酒以水為形，以火為性，集糧谷之精華，在白酒釀造過程中，由五行入酒，五味相生。“酒”作為糧食之精華，作為五千年農耕文明的民族菁粹，將“五行”二字展現得淋漓盡致。
酒祖杜康·小封壇在釀造過程中，有金木水火土這“五行”的參與。釀酒的器具為“金”，原糧為“木”，水之“水”，蒸用“火”，窖泥、容器為“土”——五行和合，相生相融，這就是酒祖杜康·小封壇的 “五行”哲學。
金：金是酒之本
“金生于土，千錘百煉；傳承古法，妙品成真”
“金”，堅固強硬之意。金屬燒鍋的出現，把酒提升了一個層次，出現了真正意義上的現代高度白酒。工藝精湛的杜康釀酒工匠恪守“湛熾必潔”祖訓，把發酵好的酒醅放入潔凈的金屬甑鍋中，一層層緩慢裝入，按照“松、輕、準、薄、勻、平”六字法則，不能壓氣、不能漏氣，一邊加汽一邊裝甑，裝滿以后，等待接受火的洗禮。
木：木是酒之源
“木生于水，禾木嘉貢；釀變歲月，天地精華”
酒的起源，要從釀酒始祖杜康說起，夏朝第六代國君杜康以穢飯為原料，以空桑為窖池。釀酒過程中，就與木結下了不解之緣。酒祖杜康·小封壇的主要原料是本地生態種糧——高粱、小麥。木锨、木甑桶、簸箕、掃帚等釀酒器具都是木質的。
水：水是酒之型
“水生于金，厚德上善；醇水溶融，柔順和諧”
名酒產地，必有佳泉！杜康村的天賜玄武古泉水擁有上億年的歷史，地下泉水經過玄武巖的層層過濾噴薄而出，得此佳泉，方能釀出無上妙品！
糧谷、糟子在水的陪伴下，接觸到了酒曲，也就是糖化發酵劑，還有綿延千年的的微生物，一點點升華、一點點變成了酒精、變成了香味物質。經過了一百二十天的窖池修煉，終于成了酒！
火：水是酒之魂
“火生于木，熾熱熔煉；旺燃三味，激悅升騰”
火為酒之烈性。裝好的甑桶，蓋上蓋，接通冷凝器，酒精不斷凝聚，帶著香味物質，慢慢變成了氣體，遇到冷水的冷卻，最終又變成了液體。是火，給酒帶來了新生！而酒祖杜康·小封壇從糧谷時的固態，到佳釀時的液態，再到飲后升騰而出氣態的酒意的轉換過程，亦如人要經歷萬般磨礪方能洞察世事、睿智成熟。
土：土是酒之器
“土生于火，鐘愛載物；歷煉成陶，化醞春秋”
杜康釀酒之窖池選用伏牛山大虎嶺腳下淤積上等黃粘土，此種土壤粘性強，含鐵、鈣等金屬離子少，含雜質少，是適宜釀酒的弱酸性優質土壤。杜康還擁有傳承千年的“黃金窖泥”，這些千年老窖泥可不是普普通通的泥巴，而是微生物的“溫床”，是酒祖杜康·小封壇的“生命源泉”！
土為陶土，是為酒之容器。俗話說：“酒是陳的香”,酒祖杜康·小封壇在勾調完成后，還要在地下酒窖內壇藏五年時光。陶壇中儲存過程，是最重要的修煉過程，經過無數次的物理、化學變化，在陶缸中金屬元素的催化下，變得更加綿甜、舒適。在歲月的考驗下，燥辣慢慢變得平和，與水分子的結合更加緊密，酒體也更加醇香。
五行學說是中國古人認識世界的基本方式，自然界各種事物和現象的發展、變化，都是這五種不同的條件不斷運動和相互作用的結果。正是釀造過程中遵循五行的和諧共生、共濟，方能釀造出酒祖杜康·小封壇這一杯人間至味。
