如今的白酒，已然成為了我們日常生活中不可或缺的重要飲品。不僅因為它是酒桌上的感情粘稠劑，還是社交中的重要媒介。
據不完全統計，如今國人每年的白酒消耗，就已超過600億升，這也讓中國成為妥妥的白酒大國。
而且隨著大家生活水平的提高，對酒的要求也是越來越多。喝酒要喝年份老酒，不喝勾兌酒，就連買酒都要買貴的。
雖說選酒設置門檻的初衷是好的，但這樣挑選出來的酒真的好嗎？對此，一位酒廠退休釀酒師作出了正面解釋，并揭秘了白酒界的3大謊言。把這些都搞懂了，以后買酒不上當。
?年份越老的酒越好嗎？
在大家的觀念里，酒都是陳的香，但真實情況是，陳酒并不一定好喝。
陳年老酒的主要價值在于收藏或調香，而非飲用。因為隨著時間的陳放，白酒的適口性也會有所減弱。而且白酒也是有適口期的，像清香酒最好十年內喝完，濃香酒十五年，醬香酒二十年。
所以一些超長年份的白酒，已經并不適合飲用。而且如果是添加劑勾兌酒，存放時間變長，不但不會變好喝，反而會更難喝。
?勾兌酒真的不能喝嗎？
如今一說到勾兌酒，大家都是對其嗤之以鼻。但勾兌也是制酒的一種工藝，有些勾兌酒是可以喝的。
現在市面上的白酒釀造工藝主要分為2種。一種是通過糧食基酒加入食用香精等添加劑勾兌而成，這種酒雖然符合生產標準，不過口感比較寡淡，酒后還容易出現上頭的情況，所以建議少喝。
而另一種是在釀酒后，取出不同輪次的酒再進行比例勾兌，也叫“以酒調酒”。這樣的酒不但口感更醇香，同時還補足了不同輪次酒在口感上的缺點。
所以勾兌酒是可以喝的，只是建議添加劑酒少喝，純糧勾調酒適當喝。
?白酒真的是越貴越好嗎？
很多人對酒質的判斷，最基本的判斷就是通過價錢衡量。
不可否認，一些大牌名酒雖然品質不錯，但是價格也非常高。成百上千的售價，人工、物料成本又有多少呢？大部分不過都是包裝宣傳錢罷了。
而老百姓喝酒，最重要的就是貨真價實，與其為面子買單，不如把錢花在刀刃上。只要保證是純糧酒，是傳統工藝釀造的，那酒質都差不到哪里去。
如果你還不知道如何做選擇，可以看看下面這2款酒，不僅是純糧釀造，地道的口感也深受酒友們的喜愛。
第一款：風云醬父 封藏
這款酒產自貴州醬香酒7.5平方公里核心產區的百年老酒廠，是老茅臺廠長李興發的兒子李長壽，親自釀造。
上世紀六十年代，茅臺酒廠因酒質不穩定一度陷入危機。為此李興發針對酒水特性進行了長達4年品評記錄，最終成功總結出醬香酒三大典型體。
后來他把總結運用到改良茅臺酒釀造工藝中，不但酒質得到了明顯提升，產量也達到了前所未有的高度，李興發也因此被評為了“茅臺終身榮譽廠長”，并享受到了特殊津貼待遇。
子承父業的李長壽對釀酒要求也是極為苛刻，除了遵循傳統“12987”工藝釀酒外，還嚴選貴州當地紅纓子高粱做釀酒原料。新釀的基酒還要先窖藏5年，為了讓酒體更醇香，還要加入父親留下來的12年老酒。
這也使得這款酒開瓶醬香濃郁，入口不辣口也不嗆喉，落口回甘明顯，細細品味還有糧食的醇香和花果香，空杯隔夜香，喝著很是過癮。
第二款：白云邊
來自湖北的“兼香之王”，不僅深受當地酒友喜愛，在外省也是有眾多粉絲。
白云邊在全國白酒評選中，前后3次奪得白酒銀質獎，更是在1979年的全國品酒會上，榮獲“兼香酒”第一名。
并且白云邊的釀造工藝也十分特別，酒曲選用高、中、低溫制作的三種曲藥，這也使它在口感上風味十足。
剛入口時是明顯的濃香味，落口又有醬香的醇厚，整體諸味協調，一杯酒能嘗出多種酒香，不少酒友對其評價“性價比極高”。
你覺得什么樣的酒是才是好酒呢？你選酒的時候又是通過什么判斷的呢？
