衡水老白干一直是我國高度白酒的標桿,甚至圍繞著不上頭這個優點做酒。他產自河北衡水,距今已經有1900多年的歷史了,是一款地地道道的老品牌名酒。他的香型也躋身于中國的十二香型,那么為什么叫老白干呢?
老指的是生產力,19代酒興于漢,盛于唐定,盛于明朝。白指的是酒體清澈透明,干指的是度數高,用水燒之后,水分所剩無幾。
衡水老白干是由水、高粱、小麥為原料進行生產,酒精度數在62度左右。香型也是老白干香型,喝這種酒的時候不適合大口大口的喝。品嘗一下出人意料的好,入口中有一點點微苦偏辣的感覺,再往下咽的時候感覺特別少,但是全都喝進去之后有點醇香味兒。
如果喝62度的酒的話最好先醒一會兒,這樣子口感會帶點甜,當然這款酒其實除了辣喉之外,他還多了一點甜甜的回味。咱北方的酒一般都是這種從上熱到下的感覺,但是喝完這款酒之后,他的優點就是純糧發酵不上頭。那他為什么會如此受到酒友的歡迎呢?
就不得不提到它的酒質了,在1915年的時候,老白干的前身直隸高粱酒獲得了甲等金質大獎章,實力可謂雄厚,但是推廣做的不是很好。為了迎合不同消費者的需求,衡水老白干的種類也多了起來,高中低都有。最經典的,可能就是67度了,年頭越久也就越香。
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