隨著年輕消費群體的崛起，年輕化逐漸成為品牌們創新發展的趨勢。酒作為一個歷史悠久的特殊品類，帶有極強的社交屬性，消費群體與消費場景較為固定。所以，理清年輕人到底喝什么酒，對酒類品牌來說至關重要。
低度低熱量
白酒是中國酒類的典型代表品類，市場賦予了其極特殊的角色和作用。在消費者的心智中，白酒幾乎等同于“高酒精度”，這與我國對于高低度白酒的定義息息相關。
在我國，高低度白酒的界限設為45%vol，高度酒：45%vol≤酒精度≤68%vol；低度酒：25%vol≤酒精度＜45%vol。相比之下，歐美市場中，烈酒酒度通常在40度以下，而日韓烈酒的酒度則在25度以下。
事實上，根據中國酒業協會的數據顯示，中國白酒也在向低度化發展。1975—1980年，我國低度白酒的產量不足1%；而在1980—1985年間，低度白酒的產量達到20%；到1980—1990年，50度以下的白酒已經占總產量的50%以上；2000年至今，占比已超過90%。
與此同時，低酒精飲料也迎來快速增長。行業內將酒精度在0.5%—7%vol的飲料，稱為低酒精度酒或低酒精飲料。全球市場洞察公司Global Market Insights數據顯示，亞太地區低酒精飲料市場預計將在2019年至2025年期間增長8.5%以上。根據2019年尼爾森全球數據，雞尾酒、低酒精氣泡飲料等低酒精飲料的細分品類市場均迎來了3位數的增長，低酒精氣泡飲料增長高達193%，低度化的趨勢愈加明顯。
在低度化的趨勢以外，相比烈酒、啤酒，關注健康尤其是注重身材管理的年輕人，更愿意選擇相對健康的低酒精飲料，例如低糖零糖、低卡、低碳水零碳水、無麩質等。
隨著時代的不斷發展，女性漸漸掙脫傳統角色的束縛，“她經濟”也開始逐漸在各個領域有所展現。我國20—60歲女性人數達到4億，對于酒飲市場來說，女性酒飲成為不容忽視的藍海市場。一般而言，女性群體相對缺乏飲酒經驗，因此低度酒更符合其需求，不求醉酒只要微醺。
改善適飲性
2020年8月，國窖1573攜手音樂人、建筑師、藝術家等展開跨界合作，打造冰火之道藝術展，主張白酒冰飲。其實早在2009年，國窖1573就已經提出了白酒冰鎮飲用的理念，走出了中國白酒冰飲的第一步，并在2018年開始大面積傳播，近些年其始終致力于打造國窖冰飲的新風尚。
這是一次白酒換新的創新嘗試，還是只以營銷為目標的曇花一現？梳理日本威士忌的發展史，可得到一些信息。
20世紀60年代，威士忌風靡日本，與其冰割、水割的飲用方式關系很大。對于很多日本消費者而言，40度以上酒精含量的烈酒難以直接飲用，而通過加冰或加冰水將其稀釋到15度左右，可以讓威士忌的口感變得更加柔順適飲，在減輕飲用負擔的同時，依然可以感受到威士忌的柔和及愉悅的風情。這樣的飲用方式更符合一般人的飲用習慣，也受到了熱愛威士忌的年輕消費群體的喜愛。實際上，這樣的飲用習慣是從飲用燒酒演化而來，最終成了日本獨特的飲酒方式。
到了20世紀80年代，發展到頂峰的日本威士忌市場開始縮減衰退，并在世紀之交的時候陷入低谷。一個非常重要的原因是，隨著代際變遷，年輕消費群體對威士忌的認知不足，認為是上了年紀的人入睡前才會喝的酒，缺乏趣味。這時，三得利將蘇打水、威士忌和冰塊融合在一起的Highball喝法，在口味上征服了大量年輕人。三得利還通過讓Highball走進居酒屋的方式來推廣威士忌，開展市場和消費者教育。這種飲用方式最終拯救了日本的威士忌市場，三得利旗下的威士忌品牌“角牌”也成了日本各地乃至世界任何角落的日式居酒屋都能看到的威士忌品牌，Highball則成了年輕人歡聚時必備的飲品之一。
高顏值加持
近幾年，有一種酒在歐美市場逐漸火爆，即桃紅葡萄酒。因自帶浪漫的玫瑰紅色，桃紅酒深受年輕人，尤其是年輕女士的喜愛，并成為社交軟件的寵兒。
不是所有的酒都能像桃紅葡萄酒這樣自帶高顏值，在酒的包裝方面，可創意的空間更大。不少新興品牌都是依靠其獨特的包裝和先鋒的設計吸引年輕人的關注，先抓人眼球再抓人胃口。
誕生于瑞典的絕對伏特加就是一個非常典型的代表。20世紀90年代，絕對伏特加開始進入美國市場。當時在美國消費者的心中，只有來自俄羅斯的伏特加才是正宗的伏特加。針對俄羅斯伏特加自帶的“正宗”定位，絕對伏特加選擇走上“創新”之路。通過與藝術家、影星、富豪等社會名流合作，絕對伏特加成了時尚個性的潮流偶像，最終征服伏特加市場。
不同的包裝形式也為酒飲的場景提供了更多可能。罐裝葡萄酒在2016年已經被認為是美國葡萄酒市場的重要品類，從2017年6月至2018年6月，美國罐裝葡萄酒銷量上升了43%，規模超過4500萬美元，該品類中也已出現引領行業發展的品牌。
“不會有人永遠年輕，但是永遠有人正在年輕。”年輕消費群體正在用自己特有的方式構建著屬于自己這一代人的飲酒文化，低度、低糖、冰爽、社交、顏值等諸多
