作為物產豐富、山靈水秀的天府之國，四川一直是富饒之地的代名詞，高度發達的農業經濟孕育了發達的釀酒業，四川的美酒享譽國內外。
天府之國——四川
四川酒業發達，瀘州、宜賓、綿竹、邛崍四大白酒產地，五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌曲酒、全興大曲、郎酒并稱“六朵金花”，不知名的地區白酒更是數不勝數，并且中國十大名酒四川白酒就占據了四個席位。可以說，四川產的白酒占了我國白酒市場的半壁江山。
川酒四大產區
為什么這么多知名白酒都是四川的，今天酒小胖就來給大家盤點一下四川白酒如此出名的原因。
一、優質的原料
俗話說，酒是糧食精。酒是糧食釀造的，原料當然很重要。四川自古就有天府之國之稱，物華天寶、人杰地靈。肥沃的土壤盛產優質的水稻、小麥、玉米、糯高粱等糧食作物，這也是釀制高端白酒的必要原料。優質的糧食決定了釀出的酒香味濃郁、入口回甘，比香精兌出來的香味更自然、更豐富，令人回味無窮。再加上四川有著豐沛而優質的水源，這么好的原料釀出的酒想不出名都難。
四川的優質釀酒原料
二、精湛的技藝
四川人在長期的勞動生活實踐中總結出了很多釀酒之道，像水井街酒坊的起窖拌料、上甑蒸餾、量質摘酒、攤晾下曲、入窖發酵、勾兌儲存等古法釀酒工藝就被列入了國家非物質文化遺產名錄。
古代釀酒裝置
川酒的發展也一直重視培養人才。有數據表明：
目前川酒從業者總人數超過50萬人，技能型人才近6萬人，擁有國家級白酒評委近百人。在首屆中國釀酒大師中，有19位來自白酒行業，四川獨占9席，中國首席白酒品酒師46人，其中16人來自四川。
中國釀酒大師 王國春
川酒行業擁有國家級技術中心、檢測中心，國家級白酒實驗室多個，這里還有四川中國白酒金三角酒業協會、四川省釀酒研究所等頂級水平的組織機構。國家級（白酒）釀酒大師中，四川占了近一半。釀酒大師們幾乎都活躍于各酒企、酒廠，為釀造好酒保駕護航。
中國白酒金三角酒業協會
三、地質及氣候
四川地處盆地，位于北緯30°黃金釀酒帶，終年恒溫恒濕，亞熱帶濕潤季風氣候，冬暖夏熱，氣候溫和，雨熱同季，空氣濕潤，土壤肥沃。在這種氣候下，小曲糖化發酵力都很高，酒曲的質量也非常優良。釀酒中的酒曲是關鍵。
亞熱帶濕潤季風氣候
而且天然環境，加上濕熱氣候，適合大部分微生物生長，直接在地形上就形成了一個天然發酵池。釀酒過程中，窖泥中的微生物菌群在優勝劣汰下不斷馴化，窖齡越長，微生物越多，細菌數量在窖泥中占有絕對優勢，分解窖泥中的有機質和礦物質，釋放有效成分，促進窖泥成熟。
儲藏發酵
四、政策的支持
四川白酒能夠經久不衰，離不開政策的保護和支持。宋代，朝廷對酒實行榷禁（朝廷壟斷專賣）制度，使四川酒稅激增，讓四川的釀酒業迅速發展。到了元代，全國實行酒禁，禁生產，禁售賣，禁飲用，但唯獨四川不禁，讓川酒能夠繼續發展，并保護名酒長盛不衰。
如今，2008年由四川省委、省政府提出“中國白酒金三角”的戰略構想，這也是提高川酒整體品牌的大勢所趨。
瀘州、宜賓、仁懷為連線的四川、貴州三角地帶
這里位于長江、岷江、赤水河流域，該金三角被聯合國教科文及糧農組織譽為“在地球同緯度上最適合釀造優質純正蒸餾白酒的地區”。當前四川政府對釀酒業大力支持、對酒企大力扶持，并出臺一系列相關政策，讓釀酒行業在進入高速發展的進程。
五、傳承和習俗
四川歷史上戰亂頻仍，但是釀酒工藝的傳承卻沒有中斷。再加之后來的“兩湖兩廣填四川”等人口大遷徙，移民把華南的一些釀酒手法也帶入了四川，在技術交流融合當中，釀酒工藝得到了更高的提升。
而且四川盆地多云霧、濕氣重，所以四川人一般用麻辣來平衡身體營養攝入成分，祛濕排毒。另外酒也是驅寒的重要手段，麻辣的菜肴與醇香的美酒是四川人的生活必備，四川人都有愛喝酒的習慣，經常我們聽到請人吃飯都直接叫請喝酒，這一點也為白酒發展提供了廣闊市場。
酒小胖作為土生土長的四川人，對于四川白酒還是相當喜歡的，大家喜歡喝四川的白酒嗎，留言告訴我吧。
