第105屆全國秋季糖酒會在天津已經如火如荼展開，來自五湖四海的酒類品牌在這場聲勢浩大的“酒業盛典”中“爭妍斗艷”，但仍是醬酒引爆全場。
來自山東的云門醬酒，在熙熙攘攘令人眼花繚亂的川黔醬酒中，以“北方醬酒”的標簽突出重圍，成為糖酒會上最亮眼的存在。
在中國酒類流通協會指導、云酒傳媒主辦的《核心力量 攜手未來——2021中國醬酒產業新時代圓桌會議》上，云門酒業董事長汲英民以“融合之美，各美其美，美美與共”的發言擲地有聲，強化了醬酒產區多元化新格局，表達了云門凝聚北方醬酒核心力量，以文化崛起，共同引領醬酒高端化、融合化發展的信心。
“云”亮相 云門醬酒天津飄香
云門醬酒亮相天津糖酒會，此次參展分為兩個階段，酒店展時間為2021.10.14-18日共五天；會展時間為2021.10.19-21日共三天，地點位于天津國家會展中心。
這次亮相天津糖酒會的產品，均為云門當下最火爆的系列：云門醬酒國標系列、云門醬酒年份系列、云門陳釀系列等。駐足在云門展位的人群濟濟一堂，人們紛紛被這瓶來自北方的好醬酒吸引，更對其背后的青州產區產生了極大的興趣。
與云門醬酒有著深厚緣份的白酒泰斗季克良老先生也來到天津糖酒會，特意蒞臨云門醬酒展位參觀指導，季老的光臨是對云門醬酒的再次肯定，早在上世紀70年代，茅臺與云門的技術交流與合作期間，云門9次到茅臺取經，茅臺也多次派專家到云門指導釀酒生產，季老曾多次親臨云門，指導云門醬酒進行技術優化，并親手寫下了“齊魯第一醬”，“茅臺云門友誼長存”的勉勵之詞。
如今，時間已經過去幾十年，醬酒終于迎來了屬于自己的時代，云門醬酒作為資深老醬酒企業，沒有辜負眾人的期待，在自我修煉與煥新中華麗而來，乘著“醬酒熱”的東風再次起航，以全新的姿態釋放著北方醬酒的強勁勢能，有力的揮動著“北方醬香”這面大旗。
北方醬酒 時代成就的產物
白酒香型走過的腳步，正集中體現著中國時代發展的變遷。
從國家舉辦全國名酒評比開始，針對白酒的品質、釀造、風味、品評和分類逐漸清晰，不僅誕生出最早一批的老名酒，也在專家組的指導下，對當時三大名酒生產技術進行了總結和升華，同時也奠定了1979年濃、清、醬三大主體香型的劃分，更在潛移默化中培育了后來崛起的一瓶瓶好酒。
云門醬酒便是其中之一。
來自于北方的云門醬酒，誕生于海岱之間的青州。山與海的巧妙“溝通”，讓青州這里形成天然的北方釀酒小氣候，是釀造醬酒不可多得的條件。1871年云門酒業的前身御封酒坊在這里創辦，在1948年由陳毅元帥提議國營建廠，1973年著名白酒專家于樹民到云門酒業考察，發現酒中的茅香味后，云門醬酒正式被大家認識。
同為醬香，不同風味，青州產區的醬酒因地理風貌自成一派，釀造出的醬酒自然不同于赤水河流域醬酒。在青州傳統釀造工藝與茅臺“12987”工藝相結合下，云門醬酒呈現“醬香醇厚，風味優雅”的口感，這就是北方的味道。
作為北方醬酒的開創者與引領者，更是中國最早做醬酒的企業之一，云門醬酒將這種“北醬風味”貫徹到底，得到了業界和消費者的高度評價。
以美之名 堅守醬酒產區生態釀造
中國酒業協會理事長宋書玉說我們要尊重中國白酒的本源，天人合一，美美與共，正是世界美酒的價值觀。
尊天而釀，尊重所有的釀造，美酒的誕生都不是偶然，而釀造環境的不可復制，衍生了醬酒風味的多樣性。相對于地域，好酒的標準更在于品質，在于匠心，在于傳承與創新。
釀造技術的復雜性和對環境生態的高要求，讓醬酒的生產成本更高，以至于不符合上個世紀的白酒消費需求。當隨著經濟水平提升時，白酒發展到了一個新的階段，曾經的短板現在成為醬酒的優勢，而在這個過程中，云門始終堅守青州產區的生態釀造，始終堅守并捍衛著中國醬酒的價值和尊嚴。
云門酒業董事長汲英民在“醬酒之心——2021中國醬酒產業新時代圓桌會議”上表示：“醬不分南北，風味有不同。中國白酒的本質是生態釀造。每一寸土地都是大自然的神奇稟賦，都是獨特的存在。中國醬酒的工藝融合了天地之美，面對不同的生態環境和氣候條件，經過釀酒人的妙手點化之后，同樣會釀造出一瓶不同品味的好醬酒。與美同行，釀造不同醬酒的別樣風味，品類的演變延續了名酒的熱度，各美其美百花齊放，互相融合才是共贏之道。”
在醬酒全國化進程中，北方醬酒的崛起已勢不可擋，云門沖在第一線。
此次云門醬酒火爆天津，點亮“醬酒之心”表明了人們對“北方醬酒”的認可度和滿意度正在迅速上升，同時也印證了醬酒多元化發展的態勢。做強北方醬酒品牌，做大北方醬酒市場，這是云門正在奮斗的方向。
