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“中華老字號振興計劃”年度會議，3月1日在北京舉行。中國北京同仁堂（集團）有限責任公司、東阿阿膠股份有限公司、中國茶葉有限公司、稻香村食品集團有限公司、四川省郫縣豆瓣股份有限公司、四川清香園調味品股份有限公司等老字號企業代表齊聚一堂，圍繞老字號企業的當代創新發展進行了深入探討。
在我國老字號群體中，食品、餐飲類企業占據多數。民以食為天，作為與人民群眾生活關系最密切的行業，在消費者心目中已顯老態的老字號，如何重新贏回市場？
與會老字號企業表示，口味、價格雖然重要，但最終必須保證安全，老字號才能再次站上消費者的舌尖。
稻香村食品集團有限公司董事長周廣軍表示，老字號振興和發展的根本，在于堅持和堅守兩個詞，即工匠精神。作為中式糕點行業的代表，稻香村深知只有保證產品的質量與安全，才能夠在各個時代贏得消費者，實現自身的生存和延續，老字號本身具備的歷史和文化價值才能夠得以保存和傳承。
郫縣豆瓣被稱為“川菜之魂”。四川省郫縣豆瓣股份有限公司董事長徐良對本報記者表示，川菜之所以保持長盛不衰，其秘訣就是具備獨特醬汁香味的郫縣豆瓣。作為有300多年歷史的老字號品牌，“鵑城牌”郫縣豆瓣積極謀求新時代的發展，致力從原來的廚房調味品，變為以豆瓣為基料的即食方便袋裝食品，進行品類創新。但對于豆瓣產品的質量安全，絕不會有絲毫的放松，將繼續嚴格遵循傳統技藝，保證郫縣豆瓣的風味和信譽。
對于如何保障從源頭到餐桌的食品安全，四川清香園調味品股份有限公司總經理鄧曉在接受本報記者采訪時表示，清香園.中壩醬油有著接近190年的歷史，釀造技藝已經傳承了6代，一直堅守“讓健康代代相傳”的企業經營理念。改革開放后，清香園.中壩醬油引進了一系列食品安全管理體系，公司先后通過
ISO9001、 HACCP（ISO22000）及ISO14001三項體系認證。從原料采購、生產、到售后服務，有一整套管控體系。作為四川省級技術中心，清香園.中壩醬油與四川發酵設計院、中國調味品協會、四川大學以及西南科技大學等單位建立了產學研的合作，從技術上、設施設備上保證食品安全，并不斷提升產品品質。
中國茶葉有限公司董事長王震表示，老字號能否振興，關鍵還是要靠自己，把產品扎扎實實做好。中茶首先從茶葉的源頭——種植環節，便開始嚴控茶葉品質。目前已在中國浙江、福建、安徽、云南、臺灣等十大產區，以及印度、斯里蘭卡等全球四大產茶國，以及西湖龍井、太平猴魁、鐵觀音、大紅袍等名優茶產區，建立起了全產業鏈可追溯茶葉供應及品質保障體系，控制優質茶葉資源。2016年中茶又推出了“五十茗莊”品牌，建立起中國首個“生態莊園茶”標準，建立“生態環境、自然生長、古法工藝、專業檢測、全程追溯、莊園直采”六大標準體系，為產品質量提供了可靠的保證。
本次年度會議主辦方、新華社《參考消息》報社總編輯張鐵柱認為，中華老字號是中國歷史的見證者，是中華民族精神的傳承者，更是中華文明的傳播者。是中國民族品牌的種子選手，他們的發展對中國經濟的繁榮、社會的發展，中華傳統文化的傳播具有著重要的意義。
