2020年酒水行業的關鍵詞有很多，比如，酒業板塊成為資本市場的熱門板塊；“云喝酒”給疫情中的生活帶來一定樂趣；醬酒熱潮成為各大展會的主題等。新冠疫情之下的酒水市場，有迷茫和挫敗，也有探索和作為。
現在農歷牛年已至，如同漸暖的天氣，各地酒水市場也在向好發展。今年酒水市場趨勢如何？今天就跟著酒酒一探究竟吧！
眾所周知，中國白酒市場潛力仍然巨大，整體發展依然向好。以白酒為例，近5年來，中國白酒銷售額一路攀登，2019年中國白酒銷售額已高達5896.54億，其中利潤總額高達1526億。2019年數據里，白酒在中國酒類行業銷售收入中占 66.7%，已成為中國酒類市場的主力酒類。
既然白酒市場前景如此之好，在這種背景下企業若是還經營慘淡，除產品外，營銷問題怕是占據了很大一部分原因。
傳統的白酒行業營銷每個環節都有其痛點。對商家來說，傳統的經銷模式，讓企業和經銷商堆積了很多庫存，企業并沒有形成以消費需求為主導的生產模式，酒廠資金流轉慢。
同時，白酒市場被少數高端白酒企業主導，且在剩余的市場中高端品牌仍以副牌產品擠占市場，使行業內的競爭更加激烈。這造成了市場內部明顯的二八定律現象，即百分之二十的白酒生產企業壟斷了百分之八十的市場，讓一些小廠家的生存與發展舉步維艱。
2020年醬酒企業生產了多少酒?2021年有多少醬酒可以賣?
2020年1-12月，中國醬香酒產業實現產能約60萬千升，同比增長約9%，約占中國白酒行業產能740萬千升的8%;實現行業銷售收入約1550億元，同比增長14%，約占中國白酒行業銷售5836億元的26%;實現行業銷售利潤約630億元，同比增長約14.5%，約占中國白酒行業利潤1585億元的39.7%。而且由于當前的中國醬香型白酒國家標準承認翻沙和碎沙工藝，屬于純糧固態工藝的醬香型白酒。
由此預測，2021年可銷售的大曲坤沙醬酒真實數據可能不會超過15萬千升。
然而，盡管行業處于高速發展階段，但目前醬酒格局已初步形成，若欲打破此市場格局，并反超頭部企業或將成為天方夜譚。
部分業內人士認為，醬香酒市場的品牌陣容正在形成，隨著行業逐漸向品牌化、高端化以及集中化趨勢發展，人們對于醬香型白酒也有了更深層次的了解。
綜合上述因素，放眼未來，我們有理由相信，目前“醬酒熱”僅僅是一個開端，在今后較長的一段時間里，醬酒都將是中國白酒最熱的板塊。
