眾所周知,清香型白酒作為中國三大白酒巨頭之一備受消費者歡迎,其最高時占據全國白酒市場超過50%的市場份額。清香型白酒,不爭不搶,把清、正、甜、凈、長五個字作為人生品格,追求的就是個清字當頭,凈字到底。今天我們來盤點一下十大清香型白酒品牌。
汾酒
汾酒為世界蒸餾酒品牌,是清香型白酒的鼻祖,馳名中外。汾酒不僅是大清派的老大,更是“清香之祖,燒酒之源”。1500年前的南北朝時期,汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇,被載入二十四史,一舉成名。而一句“借問酒家何處有,牧童遙指杏花村。”讓汾酒全國皆知。
汾酒釀酒源過流長,凝結著中國最具代表性的釀酒工藝,傳承著中國傳統白酒釀造的正宗血脈,秘訣微妙,使清香純正,醇甜柔和,自然諧調,余味爽凈的美酒汩汩流淌。酒體無色、清亮透明,無懸浮物,無沉淀,一清到底,讓人感覺很舒服。打開后,酒香清香純正具有以乙酸乙酯為主體的清雅的復合香氣。
黃鶴樓酒
黃鶴樓酒是酒中翹楚,其前身是被各種榮譽環繞的"漢汾酒", 1929年"漢汾酒"就在中華國貨展覽會上獲一等獎。1952年,武漢市酒廠(現名武漢天龍黃鶴樓酒業有限公司)在老天成等幾家老糟坊基礎上建成,繼續以傳統工藝生產漢汾酒。1984年,"漢汾酒"以古跡為名,易名為"黃鶴樓酒。同年因黃鶴樓酒在清香型白酒中的突出品質和在中國白酒市場中的地位,第四屆全國評酒會上"特制黃鶴樓酒"獲評"中國名酒"。更被民間譽為"南樓北汾"。
在清香型白酒的版圖上,黃鶴樓酒曾留下了濃墨重彩的一筆。2016年,古井貢收購武漢天龍黃鶴樓酒業有限公司(黃鶴樓酒業)51%的股權。黃鶴樓酒與古井貢酒正式開創"中國雙名酒"新格局。
寶豐酒
寶豐酒因產地而得名,其盛名享譽千載而不衰,要歸功于寶豐周邊的環境、造酒的糧食、水和工藝等,與生俱來的自然生態環境為寶豐酒的上乘酒質奠定了先決條件。1989年,全國第五屆白酒評比中,以得分最高榮獲國家金質獎,晉升17大中國名酒。
高粱、大麥、小麥、豌豆是釀酒的主要原料。寶豐“沙河潤其南,汝水藩其北”,土壤呈多樣化分布,優越的地理位置與氣候條件,為多種農作物的種植和農業經濟的發展提供了有利環境,也為這里釀酒業的興盛與發達提供了得天獨厚的先天優勢。
天佑德青稞酒
天佑德青稞酒雖然是大曲清香型酒,但是又不同于傳統的大曲清香。天佑德青稞酒表,以青稞為原料,采用清蒸四次清的工藝,就是四次發酵、四次蒸酒。青稞酒具有清香醇厚、綿甜爽凈,飲后頭不痛、口不渴的獨特風格,在強手如林的酒類行業中獨樹一幟,在西部地區享有盛譽。
由于其"地理環境獨特、釀酒原料獨特、大曲配料獨特、制酒工藝獨特、產品風格獨特",青稞酒魂承傳400年,至今興盛不衰被全國釀酒專家譽為"高原明珠、酒林奇葩"。
紅星二鍋頭
二鍋頭酒是京城酒文化的典型代表,已有800年的歷史。它是由燒酒發展而來的,明代北京志中提到 "京師之燒刀與棣之純棉也"。1949年5月,紅星收編了老北京著名字號 " 龍泉 "、" 同泉涌 "、" 永和成"、"同慶泉"等十二家老燒鍋,繼承了北京幾百年的釀酒工藝。
紅星二鍋頭是傳統釀酒工藝與現代釀酒技術相結合的結晶,以優質的紅高粱、大麥、碗豆、純凈水為原料,清蒸清燒,老五甑工藝蒸餾,掐頭去尾摘取中段,長年窖存。酒質清澈透明,氣味香馥、醇厚甘冽、清香純正、回味悠長。
牛欄山二鍋頭
牛欄山二鍋頭的釀酒歷史可上溯到清朝年間,歷經數百年的發展,牛欄山二鍋頭酒已成為中國白酒清香型代表品牌之一,銷量過百億,深受消費者青睞。
牛欄山酒精選優質的高粱和小麥作為原料,以豌豆 、大麥制成大曲為發酵劑,純糧釀造。從原料粉碎到成品酒灌裝,經歷糊化 、發酵 、蒸餾等十多道關鍵的工序,悉心傳統工藝釀造。
金門高粱酒
金門高粱酒是中國臺灣地區的三大名酒之一,銷量一直很大。
金門高粱酒,剛入口時,口感是清香型的清香純正、余味凈爽。深入喉后,則感受到醬香型的酒體醇厚、回味悠長。尤其是經過花崗巖坑道的窖藏,經過揮發、締合與酸酯醇醛達到完美平衡之后,酒香更為濃郁醇厚,口感更為柔和而細膩。這也讓金門高粱酒成為獨樹一幟清中帶醬。
汾陽王酒
汾陽王酒是我國清香型白酒的代表之一,是從唐代名將“汾陽郡王”郭子儀的王府家酒傳承、演變而來的。作為一種歷史遺產,汾陽王酒融入了唐代貢酒的精良品質,具有“清雅純正、綿甜爽凈、余味悠長”的獨特口感和較高的歷史文化價值。
汾陽王酒是以汾陽優質高粱為原料,將大麥、豌豆與神泉水等物質在一定溫度下進行發酵,并采用緩火蒸餾而生成的酒。在汾陽王酒的傳統釀造過程中,人的直覺和經驗起著至關重要的作用,許多關鍵的配制環節、人工經驗和手工操作具有決定性意義,而這種技藝源于唐代汾陽王府,是由汾陽王府后人以一代代口授心傳、師徒相教的方式傳承下來的。
龐泉酒
龐泉酒莊坐落在龐泉溝國家級自然保護區內,主峰最高海拔為2831米,森林覆蓋率高達96%,空氣中負氧離子濃度達到4780個/每立方厘米,四季潺流的山泉活水清冽甘甜,環境中良菌富集豐盈活躍。
得天獨厚的生態條件,形成了其特有的“天然酵池”,為制曲、發酵和壇藏老熟提供了獨一無二的先決條件。
目前,龐泉清香型白酒是山西省第一個獲得生態原產地產品保護證書的白酒產品,這也意味著龐泉酒將躋身生態釀酒領域代表性品牌。
從生產工藝上看,龐泉酒莊在傳承大曲清香傳統釀酒工藝的同時,還引入了現代化智能釀酒設備,以“傳統工藝+智能釀造”的理念,釀造出了清、正、凈、長的清香型白酒,造就了龐泉酒的獨特品質。
江小白
川法小曲清香酒以江小白為代表。江小白走出了自己的風格和道路,為年輕人而設計,追求的是追求入口刺激小,清爽不易醉。
2012年的時候,陶石泉創立了江小白品牌,在重慶江小白酒業有限公司旗下江記酒莊釀造生產,是一種自然發酵并蒸餾的高粱酒,以生活很簡單為品牌理念,定位在比較年輕的消費群體,因為他們在生活中喜歡新穎的東西。為此,江小白將宣傳標語設計得非常時尚。不過川法小曲清香酒整體酒體偏甜,有明顯的糟味。
江小白是一款比較有爭議的酒,很多人對其品質不如對其廣告、文案的認可。