白居易以醉吟先生自喻，稱自己生性嗜酒，并且喜歡吟詩彈琴，因此結交了不少的酒友、詩客和琴侶。白居易“醉吟先生”的雅號也由此而生。白居易不僅愛酒，對于“造酒”也頗有見地。
在渭村，白家“合家五十口……差科第一戶”(《自居易集》)。在唐代，一般人家都會釀酒，稱為“家醞”。白居易家釀的酒，質高出眾，他為自家酒(《效陶潛體》之四)作詩：
“開瓶瀉樽中，玉液黃金脂。
持玩既可悅，歡嘗有余滋。
一酌發好容，再酌開愁眉。
連延四五酌，酣暢入四肢。”
公元881年，白居易母陳氏亡于長安，白辭去左拾遺職退居故里渭村，為母居喪三年余。在三年多的時間里，白居易除寫下了反映當時渭北風土人情的詩篇，亦留下了有關他造酒的記載。
他在《詠家醞十韻》中說：“獨醒自古笑靈均，長醉如今學伯倫。舊法依稀傳自杜，新法要妙得于陳。井泉王相資重九，曲蘗精靈用上寅。……常嫌竹葉猶凡濁，始覺榴花不正真。甕揭聞時香酷烈，瓶封貯后味甘辛。”(《白居易集》二十六卷)
詩中說他家造酒既有杜康的舊法，又有陳岵的新妙方，燒酒用的是九月初九的井水，酵曲為七月上旬所做……宜城的“竹葉青酒”太濁，新豐的石榴紅酒色味不純真。他自家的酒醇香，甜中帶辣，喝了令人渾身舒暢，回味長久。
白居易不但自家釀出上乘好酒，他還時常將所釀的酒贈與眾鄰鄉親們飲用，直到今天，還有白居易“家醞”除夕賞鄉鄰的故事在渭北一帶流傳，為百姓所樂道稱頌。
白居易既是一位鐘情于酒的酒客，也是一位技藝卓越的釀酒師。并將情義綴于酒中，在濃情酒意中與相知之人酣然暢飲，不禁使人身心俱醉，興意悠然。正是，“酒逢知己千杯少，唯當美酒引陶然。”
責編 / 蒿鳳
