在當今市場上，充斥著各種各樣的酒，每個都標榜自己是純糧釀造的好酒。那么，什么樣的酒才能被稱作好酒？好酒的標準是什么？
什么是好酒呢？
1、源自優質產區；
2、遵循傳統方法釀造；
3、堅守優質、純正、芬芳、馥郁；
5、從原料到釀造，到蒸餾，到貯存，到勾兌，有釀酒大師參與；
6、酒體結構清澈透明的酒。
簡單說就是：安全、風味、大師釀造、酒體清澈透明。
酒體安全指標：不口干、不上頭、不燒心、不傷胃、不易傷肝。
酒體風味指標：純凈、協調、平衡、柔和、自然、格調、優美、典型。
大師釀造：釀酒從原料到生產，都有一套嚴格的操作體系和標準，并且有釀酒大師的參與。
酒體清澈透明：酒體清澈透明、干凈無雜質、無懸浮物和沉淀物是評價酒水品質的重要標準。
白酒中的乙醇，不過就是這些有機成份的溶劑，簡單說就是運輸工具，是運載精微的船和車！因此，好酒必須是純糧固態釀造的。
因為只有自然釀造的，有機物質才是豐富；釀造酒的原度數，不能過高也不能過低，乙醇作為有機物質的溶劑和載體，過低會導致有機物質不穩定，不能保證有機物質的豐富和完整；過高，乙醇在人體代謝中間的乙醛對人體的傷害就會加大。
好酒要好喝，當然好喝的不一定是好酒。
好酒應當有酸甜苦辣，調節到中和平衡，不能違背自然規律。
飲時無壓力，飲后無酒氣，綿甜凈雅柔，醉了也輕松。
優質酒是天地人結合的瑰寶，始于天地九合，唯用心精微者，始可得悟。匠心技藝之能難精微，非神授道法，唯至精至微不可殆矣。
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