一杯好酒，要用正確的方法品鑒，才能品出真情，悟出真味。
醬香酒就要通過國家非物質文化遺產的老酒師們延續下來的“醬香十二藝”鑒賞。
下面我們就為大家介紹一下這“醬香十二藝”中，主流的7種方法：
第一藝：拉酒線
好的醬香酒酒體潤稠，酒分子緊實綿長，張力十足，持酒瓶慢倒高懸，逐漸拉高，酒線如絲，懸而不斷，墜而不散。
第二藝：看酒花
酒花細膩，細如小米，這就是坊間盛傳的小米花，初時可見三疊小米花均勻堆砌，中時可見蜂巢小米花平鋪，尾時依然可見環形邊花，均稱飽滿。
第三藝：看掛杯
酒杯壁周邊的酒液會產生一種張力，使酒液不會很快地落下，這便稱之為掛杯。
首先，把酒杯慢慢地傾斜過來，然后再恢復原狀。
酒從杯壁流回去的時候，留下了一道道酒痕，這就是酒的掛杯。
所謂"長掛杯"就是酒痕流的速度比較慢，短掛杯就是酒痕流的速度比較快。
掛杯長意味著酒更濃，更稠。
第四藝：火檢法
倒一杯酒，將其點燃，把乙醇燒干。
醇酯相融，只剩下酒中酯類，酯溶于醇，不溶于水，醇燃燒完，故酒體變渾濁。
第五藝：水檢法
往53度醬香酒里加水，打破了原來最佳的醬香酒酒水融合比例，破壞了酒精分子與水分子的親和力。
同時很多香味物質稀釋后水溶性降低，酒中的高級酯類會析出，形成過飽和狀態而變得渾濁。
故變渾濁的是好酒！
第六藝：觀酒體
首先觀酒液的透明度。純糧食醬香酒色澤晶瑩剔透，略帶微黃。
再觀酒液的掛杯度。優質醬香酒掛杯痕跡明顯，像絲綢一樣綿柔。
傾斜酒杯四十五度角慢慢轉動使酒體均勻沾于杯壁之上，豎直酒杯，此時杯壁上的酒線輪廓清晰，平滑連綿，稠潤不墜，會出現珍珠項鏈般的奇觀。
頃刻可見先前的珍珠鏈紛紛垂落，大顆如眼淚，梨花帶雨，珠淚成鐘乳狀酒線，這就是傳說中的“美人淚”。
酒杯靜止不動，三分鐘后可見星星點點的滿天星，掛杯不墜。這是優質醬香型白酒特有的掛杯現象。
第七藝：入口細品
一抿 二咂 三呵（這一步最關鍵）
抿：是將酒杯送到唇邊輕巧的、緩緩地呷一小口，用舌尖將酒分布在口腔里，在嘴里細細品。
好的醬香型白酒在舌尖有甜酸的味道，在舌側有點微澀，在舌根有點微苦，在咽部有點辣的感覺，綿綿的、醇和的，整體感覺很舒暢。
咂：是輕咂嘴巴，于慢慢品評中將酒咽下，自然發出咂或嗒之聲。
呵：是在咂的基礎上迅速哈氣，在酒氣從鼻腔噴香而出，好酒的香氣沁人心脾。
以上就是大師們品鑒醬香酒的7種主要的方法。對于一杯好醬香酒而言，應當經得起以上任何一個維度的考驗，江湖論酒的純糧醬香酒正是經得起考驗的好酒！
江湖論酒合作的酒廠位于茅臺鎮7.5平方公里中國醬酒核心產區，傳承“12987”古法工藝，精選純糧釀造，歷經歲月窖藏，只為讓更多人喝到真正的醬香酒！
喝醬香好酒就喝江湖論酒！
