要說最近威士忌圈最高調的崽，那必須是羽生（Hanyu）的撲克牌系列了。
先是邦瀚斯拍賣行放出消息，將于8月16日在香港再次拍賣一套完整的羽生撲克牌威士忌。要知道，他們可是在2015年就通過相同的拍品創下了最貴日本威士忌套裝紀錄，這次拍賣的估價更是在400萬以上。
羽生撲克牌威士忌套裝拍賣（全套54支）
成交價格：3,797,500港元（約合人民幣334.1萬元）
拍賣時間：2015年8月28日
賣機構：Bonhams邦瀚斯拍賣行（香港）
拍賣會的熱度尚未褪去，11月將在瑞典舉辦的羽生撲克牌全系列品鑒會又搶占了大眾視線，2.1萬美元（折合人民幣14.5萬）的票價也可能令成為全球最貴的威士忌品鑒會。
這場品鑒會由來自瑞典的威士忌愛好者Pye Palm發起，并由日本威士忌專家Stefan Van Ey
羽生撲克牌系列擁有如此熱度與天價，無疑顯示出了威士忌迷對于限量版日本威士忌的收藏熱情。除了有趣的酒標設計外，令許多人愿意一擲千金的羽生撲克牌系列有什么特別之處呢？今天我們就來仔細講講羽生，和旗下最出名的撲克牌系列。
01 | 羽生蒸餾所的故事
如今的天價酒，險些成為廢棄品
談撲克牌系列，要先從羽生蒸餾所開始講起。羽生可以說是日本威士忌歷史中的驚鴻一瞥，開始得野心勃勃，結束得干脆徹底，只剩下留存的一些原酒還在市面上流通。誰曾想，正是這些喝一瓶少一瓶的孤品，令羽生成為了威士忌迷心中的“白月光”，名氣和價格不斷翻漲。
羽生蒸餾所由肥土家族創立于上世紀40年代，該家族是日本知名的清酒世家，并世代經營著家族的清酒事業——東亞酒造（Toa Shuzo）。羽生蒸餾所的規模不大，它的建成一開始主要是用于制作日本燒酎和簡單的谷物威士忌。到了上世紀80年代，也正好是日本威士忌產業一片大好之時，羽生蒸餾所引入了銅制壺式蒸餾器，開始涉足單一麥芽威士忌的領域。
然而好景不長，很快，日本威士忌市場便因90年代的經濟危機而瞬間崩塌，投資遠高于盈利的羽生因入不敷出被迫于2000年停產，甚至整個東亞酒造都被易主。雪上加霜的是，新擁有者對威士忌并無興趣，于是在2004年，成為巨大累贅的羽生蒸餾所被徹底關閉，酒廠剩下的400多桶威士忌原酒也全部被便宜處理掉。
肥土伊知郎
因不愿看到家族心血被白白浪費，這些酒最終被東亞酒造創始人之孫肥土伊知郎集資買下，并幾經輾轉，將酒桶存放在好友的笹之川酒造（Sasanokawa Shuzo）中。同年，肥土伊知郎成立了自己的威士忌公司，在好友的協助下開始將羽生留存的原酒陸續裝瓶，并以Ichiro’s Malt為名上市，其中就包括現在賣到天價的撲克牌系列。
羽生的撲克牌系列并非一次全部發售，而是從2005年開始，每年限量推出一些“牌”，直到2014年方才全部上市。也正是在這十年間，日本威士忌市場出現了巨大變化。如果說早期推出的羽生撲克牌定位僅僅是日常飲品，價格不過在一萬日元上下，隨著市場對于日威特別是絕版日威的追捧度日益高漲，在2010年后再推出的撲克牌威士忌便再沒有人舍得拿來隨便喝喝了，而2015年創下了最貴日本威士忌套裝紀錄的那次拍賣，也令羽生撲克牌不再僅僅是威士忌，而成為了具有極高收藏價值的藝術珍品。
02 | 撲克牌威士忌的誕生
單桶風潮與收集欲促成的天價
當肥土伊知郎決定經營自己的威士忌生意時，面對羽生留存的400多桶原酒，像大廠那樣進行桶間調配自然是不夠用的，于是他選擇了將這些酒主要以單桶威士忌（Single Cask）形式推出。肥土伊知郎的做法其實是效仿了蘇格蘭的威士忌獨立裝瓶商（Independent Bottler，簡稱IB），他們如今都是單桶威士忌熱潮的大贏家。
在酒標設計上，肥土伊知郎同樣花了許多心思。他特意前往東京的一些知名酒吧了解市場，并且得出了一個很有用的結論：對于并非很懂威士忌的飲家而言，很多人會直接通過酒標進行選擇。因此，酒標不僅需要有視覺沖擊力，有故事可以讓調酒師與客人分享，如果可以更進一步，將酒標組合成一個系列，便會擁有更大的吸引力。于是，肥土伊知郎想到了一個很有意思的主題，以撲克牌為靈感設計酒標，便誕生了羽生最成功的撲克牌系列。
可以說，這套撲克牌系列之所以能夠賣出如此不可思議的天價，是如今單桶威士忌的日漸流行，再加上人們天生的收集欲促成的。試想一下，羽生撲克牌系列中的54款酒中，除了大鬼牌外，其余所有酒款均以單桶威士忌形式發售，并保持了原桶強度，因此每款都只有幾百瓶，加上這些酒款已經陸續發售了十年時間，在買家手中可以保留至今的少之又少，因此能夠收齊全套的藏家屈指可數。這也是為何羽生撲克牌威士忌單獨看來并不算出彩，但合在一起卻能賣出如此高價，而且有關全套羽生撲克牌的拍賣和品鑒新聞都能迅速成為熱點的主要原因了。
其實要細說，羽生撲克牌系列發行的威士忌并不只有54款，其中還包含了4款在2005年為試探市場而上市的“先行軍”，即黑桃A、紅桃Q、梅花J和方塊K，這4支酒也是酒標設計最貼近撲克牌的。因為是試水，當時這4款酒僅灌裝發售了各一百瓶左右的量，也成為了羽生撲克牌系列中最珍貴的酒款。
雖然酒廠后來將桶中余下的酒款悉數發行，但因為裝瓶時間不同，兩個版本的桶陳時間和裝瓶酒精度都存在差異，因此這4張“牌”便擁有兩個版本。細心比較的話，兩版酒標也有細微差別。2017年，蘇富比在香港拍賣過一套58瓶版本的羽生撲克牌，這是羽生拍賣最全的一次，也是最新的羽生撲克牌套裝成交價。
羽生撲克牌威士忌套裝拍賣（全套58支）
成交價格：3,552,500 港元（約合人民幣313.3萬元）
拍賣時間：2017年9月29日
拍賣機構：Sotheby’s蘇富比拍賣行（香港）
03 | 羽生撲克牌全系列詳解
對于有收集欲望的人來說，羽生撲克牌威士忌正可謂是個中好手。整套羽生撲克牌系列包括52張普通牌及2張鬼牌，可以湊成一副完整的撲克牌。其中52張普通牌全部由同一位設計師完成，雖然整個系列以撲克牌貫穿，但不同時期發布的“牌”之間還有著特別的副主題相互呼應，比如2009年裝瓶的4款酒（黑桃Q、紅桃K、梅花6、方片8）上面都帶有花，2011年上市的4款酒（黑桃6、紅桃4、梅花9、方片10）都展現了星座元素等。最后的2張鬼牌則來自另一個設計團隊，因此風格也非常不同。大小鬼牌的圖案相同，以彩色和黑白作為區別，與真實的撲克牌如出一轍。
所有的羽生撲克牌威士忌都經歷過倒桶，最初都是存放于豬頭桶（Hogshea，250升）中，這種桶大多由波本桶的木片拆解重裝而成，主要是為了方便運輸和儲存。相比之下，后面使用的桶對于酒款風格和產量的影響更大，而該系列使用了多種風格和尺寸的橡木桶，包括雪莉桶（Butt，500升）、波本桶（Bourbon Barrel，200L）、柱桶（Puncheon，450升）和波特派普桶（Port Pipe，550升）等，也令羽生的風格非常多樣，增加了人們將其全部收藏的興趣。
下面我們來具體說說每支酒的特點：
黑桃系列中，除了擁有兩個版本的黑桃A外，黑桃2、黑桃7、黑桃10和黑桃K也非常珍稀，這些酒款在橡木桶中陳年時間較長（20年左右），而且裝瓶數都在300瓶左右。其中，蒸餾于1985年，并且使用西班牙雪莉桶的黑桃A是最值得收藏的，兩個版本一個量更少，一個在桶中陳年時間更長，可謂各有千秋。
相比之下，陳年于波特派普桶的黑桃Q成為了不僅是黑桃系列，也是整個系列中除大鬼牌外出品最多的酒款，有737瓶在市場上流通。
從陳年時間上看，紅桃2和紅桃K最為出挑，接下來便是紅桃A和紅桃6，都經歷了超過20年的陳年時間。再結合產量來看，紅桃2無疑是最難得的。整體來看，紅桃系列產量都相對低一些，特別是紅桃9，只有210瓶，想收集全套，這無疑是最難翻越的一道坎。
這組中以梅花8、梅花K、梅花9和梅花J陳年時間最長，其中僅有238瓶的梅花9也需要重點關注。此外，梅花系列中有幾款酒都是使用日本特色的水楢桶（Mizunara），特別是梅花5，非常值得收集。
方片系列中有不少80年代完成蒸餾的作品，其中蒸餾于1985年、裝瓶于2009年的方片9是常規牌中陳年時間最長的，達到24年，再加上248瓶的發售量也著實不多，如果在拍賣市場看到，要果斷下手才行。此外，方片A、方片Q、方片10和方片J都桶陳超過20年，還有好幾支接近20年的酒款。僅有223瓶的方片Q也是重點關注對象。
另外，除了波本桶和干邑桶外，這組酒中展現了多種類型雪莉桶的運用，如果按花色收集的話，方片無疑是不錯的選擇，從9到K，或者從10到A的同花順也都不錯。
小鬼牌同樣來自單一桶，先后在豬頭桶和水楢豬頭桶中熟成了29年時間，是羽生撲克牌系列中陳年時間最長的，這款酒最終只裝瓶了241瓶，也是該系列中發售量最少的酒款之一。
而作為該系列的收官之作，大鬼牌則很不一樣，由羽生14個酒桶的原酒調和而成，蒸餾時間跨越了1985、1986、1988、1990、1991和2000六個年份，桶使用也相當多樣，基本上是雪莉桶、波本桶、干邑桶甚至馬德拉桶等悉數上陣，總共有3690瓶上市，因此在市場上也最為常見。
理性看來，羽生撲克牌系列的陳年時間真不算長，常規牌最長只有24年，小鬼牌也僅29年而已，甚至年份超過20年的也并不算多。從拍賣會的數據來看，羽生撲克牌系列在2015年創下紀錄后便出現了回落，8月的這次拍賣是否會再創新高，其實答案并不明朗。
歸根究底，這套酒更大的價值是在于不可復制性，它也承載了日本80年代威士忌產業的印記。如果想作為投資，那么就奔著收集全套去比較好。因為無論如何，有一點我們是可以確定的，就是未來喝到全套羽生撲克牌的機會，只會越來越少。
Daniela 付丹妮
-WSET 4 Diploma-
編輯 | Dolcetta
圖片來源于網絡
? 知味葡萄酒雜志
