比起時刻想申請“國酒”標簽的茅臺、汾酒、五糧液等白酒,清中期之前的主流酒——黃酒,才算是我國真正意義上的“國酒”。作為源于中國且唯中國有之、世界最古老的酒類之一,黃酒曾是高收入人群最為喜歡的高檔酒。
清末至民國期間,國內外戰爭不斷,導致黃酒跌落神壇,又因跟不上時代發展、社會財富縮減和糧食緊缺等原因,全國各地黃酒酒廠青黃不接,僅剩浙派黃酒發展較為喜人。
國家統計局數據顯示,2020年規模以上黃酒生產企業共115家,73%集中在包括浙江、江蘇、上海等地在內的華東地區。其中,僅浙江一省的黃酒產量,便占了全國全國黃酒產量的57.02%。塔牌、會稽山、同康、古越龍山、女兒紅、善好黃酒等,國內十大著名黃酒品牌也出自浙江。酒友將這些知名黃酒稱為“浙江十大名酒”。
數據顯示,2020年我國黃酒銷售額為134.68億元,塔牌、會稽山、同康等浙江十大名酒便占了大頭,僅會稽山一家酒企在2020年營收約便有11億,且其旗下產品大多運到日本去了。
近年來我國成為全球黃酒出口大國,僅2019年,國產黃酒出口量便達到14869.3千升,是進口量的400倍以上。而浙江便占了全國出口總量的87.28%。其中,已知黃酒品牌同康2019營收超14億,8億來自海外。
這幾年,塔牌、會稽山、女兒紅等浙江黃酒遠銷日本、美國、意大利等全球46個國家及地區。其中,日本成為我國黃酒第一大出口國。日本駐華大使館領事部長岡田勝曾表示,在日本中餐廳、日本料理店、居酒屋,以及普通超市、百貨超市等地方,均有我國黃酒的影子,黃酒在日本十分受歡迎。
尷尬的是,黃酒在中國的地位與日本似乎呈現相反狀態。有調查顯示,長三角的年輕人雖然與祖輩們一樣,十分熟悉黃酒,但是他們基本不喝黃酒,而出了長三角,不少酒友連元紅酒(又名“狀元紅”)、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒這幾個紹興酒名品都分不清,甚至有人不知道黃酒為何物。IMC調研數據顯示,不喝黃酒和不知道黃酒是什么酒的群體,分別占了47.8%、30.4%。
浙江十大名酒,為何在全國沒有名氣?不少酒友分析到,一方面源自于黃酒價格過低,即便是出口日本等地,加上關稅后的黃酒售價也高不到哪里來去。中國酒業協會執行理事長王琦也曾透露過,日本人喜歡喝黃酒的主要原因是價格“實惠”。
另一方面黃酒融不進年輕人的社交圈。目前黃酒對于消費者認知不足,市場需求的挖掘不充分,以及消費場景的定位不準確等原因,都讓其難以如同茅臺、江小白等白酒一樣,打進年輕人的圈子,再加上其品牌老化嚴重等原因,所以在國內沒什么名氣。
時至今日,以紹興女兒紅、塔牌黃酒、會稽山紹興黃酒等浙派黃酒為代表的黃酒酒商們,正積極選擇共興路,不止其最終能否擺脫當前命運,在逆境中殺出花路。