“小雪，十月中。雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪，小者未盛之辭。”一途秋冬，萬木歸山，大地將清霜捻作筆墨，鋪開一幅雪覆草木的畫卷，裹藏幾季的清歡故事。每逢小雪節氣，一地一城都有著獨特的風韻，街衢巷陌也彌漫著豐富的味道。而在這大千風味中，美酒占據了非同尋常的位置。
簌簌銀霜落，釀酒正當時
古籍《禮記·月令》中記載了釀酒的要點：“孟冬乃命大酋，秫稻必齊，曲蘗必時，湛熾必潔，水泉必香，陶器必良，火齊必得，兼用六物，大酋監之，毋有差貸。”意思是說，釀酒要兼顧好糧食、水質、容器、火候等對酒質的影響，并且還指出了釀酒的時機應選在孟冬時節。
小雪前后，由于氣溫驟降，江河湖水的水質沉淀了多余的雜質，變得格外清澈甘冽，成為了人們釀酒用水的最佳之選。而這個時節，百姓們剛剛收割完糧谷，家中的糧食相對豐裕，選取部分優良谷種來釀酒，恰恰滿足了平常生活的口腹之需。如今，江浙一帶的人們仍保留著初冬釀酒的習俗，民間的“十月白”、“三月白”、“過年酒”、“桃花酒”等佳釀，都釀自小雪時節。
冬臘風腌，蓄以御冬
對于一直信奉“民以食為天”的中國人來說，每個特殊的日子，都需要一道獨特的佳肴來紀念。而不同地區的百姓，對于美味又有著截然不同的創造。小雪這天，北方的人們開始腌雪里紅、漬酸菜，而南方人則獨愛臘味，尤其是廣東人，常常烹飪臘味蘿卜糕、臘味煮香芋、臘腸炒蜜豆等佳肴。
另外，小雪還有一道甜食——糍粑，它不僅是一道美食，更是南方地區傳統的節日祭品，最早用來祭祀牛神，祈愿來年耕作順利，民間俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”指的就是小雪祭祀。而白酒本身就是祭祀文化的重要組成部分，歸為“禮”的范疇。小雪時節剛好時至歲末，屬于祭祀活動的高峰期，因此美酒也成了家家必備。
飛雪捎冬令，舉杯譜冬歌
小雪前后，長江中下游部分地區可見初霜，此時的雪水不大不小，能夠抵旱抗寒，還能凍死莊稼害蟲，因此民間也有“小雪雪滿天，來年必豐年”的說法。這個時期，農民們都會把地里的菜收割干凈，藏入窖中備著過冬。飛絮飄飄，屋內爐火正旺，釀好的新酒還氤氳著幽香，此時備上幾道小菜相佐，平淡的日子也瞬間變得有滋有味。
“晚來天欲雪，能飲一杯無？”秋冬往復，時光沉浮，擇一隅安寧，摘一縷暖陽，斟一杯東方國賓醬酒，與佳釀共迎冬，與歲月共從容。
