河南釀酒的歷史則可以追溯到距今九千年前河南省舞陽縣的賈湖遺址,從上世紀八十年代開始,考古工作者在賈湖遺址上進行考古發掘,發現了世界上最早的釀酒坊。而在歷史上被稱作“酒祖”的儀狄、杜康也皆在河南,從古至今,河南形成了深厚的酒文化。豫酒發展的高峰期是在上世紀八九十年代。1989年1月,在合肥舉辦的第五屆全國評酒大會上,豫酒中的寶豐酒和宋河糧液均位列“中國十七大名酒”;而仰韶酒更是風光無限,在1994年第二屆巴拿萬國名酒品評中,仰韶酒榮獲特級金獎,1998到1999年,仰韶酒業白酒產量達到10萬噸,銷售收入10億元,產量居全國前兩位,銷售收入排進全國前十位;以一句“東西南北中,好酒在張弓”的廣告語響徹祖國大江南北的張弓酒,在1997年銷售收入近10億元,排進全國前五名,稅收超過1.8億元,占當地財政收入的80%以上。
九十年代中后期豫酒開始衰落,在白酒發展的黃金十年(2002—2012),沒有抓住機遇擴張、全國化。導致企業本身發展緩慢,而且還失去了寶貴的本地市場,茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河、古井等省外強勢酒企紛紛進入河南。曾經的豫酒“六朵金花”:仰韶、杜康、宋河、寶豐、張弓、賒店現在也不復風光。但是在河南乃至全國,豫酒6朵金花依然屬于名酒,值得品嘗。接來下對以上做一些簡單介紹。
洛陽杜康,杜康酒是中國歷史名酒,因杜康始造而得名,有"貢酒"、"仙酒"之譽。杜康酒屬于濃香型曲酒,選用杜康當年造酒的天然泉水--酒泉之水 ,再以優質高粱和小麥為原料,采用古老的傳統工藝和現代化科技精釀而成,具有"清澈透明、濃郁芳香、醇正甘美、回味悠長"的獨特風味。現在的洛陽杜康是由汝陽杜康和伊川杜康合并而成。現杜康品牌無論是內在質量還是外在形象都已經具備了行業領先的能力:國花杜康系列,與千年帝都、洛陽牡丹交相輝映,已成為省、市商務、公務接待用酒。 中華杜康系列,是中華"國之風范"代表性品牌,已成為德善修身、和諧兼愛、品位高雅的禮儀之酒。
寶豐酒,中國十七大名酒之一,產于河南省寶豐縣。以優質高粱為原料,大麥、小麥、豌豆混合制曲,采用"清蒸二次清"的釀造工藝,陶瓷地缸發酵,甑桶蒸餾,量質摘酒,長貯陳釀,精心勾兌等工序而釀成。寶豐酒是河南省唯一清香型白酒品牌,有著中國名酒的優秀品質和4100年的悠久歷史。為適應現代酒文化的發展需求,寶豐酒業斥巨資打造高端G系列寶豐酒,以滿足白酒高端消費與收藏愛好者的需求。寶豐酒業不斷加大國色清香系列酒的宣傳力度,擴大銷售份額,實現了非凡業績。除鞏固了平頂山、許昌、漯河、鄭州等傳統市場放量外,在大豫北市場傾斜各類營銷資源,重點投入,初步形成了連片核心市場。
東西南北中好酒在張弓,多么熟悉的廣告語。張弓酒,河南省寧陵縣特產,中國國家地理標志產品。張弓酒始于商,興于漢,具有悠久的歷史淵源和豐富的文化內涵。張弓系列酒具有"窖香濃郁、優雅細膩、綿甜爽凈、醇厚豐滿、回味悠長"的風格特點。2011年被評為"中華老字號"。于1973年研制出38°低度酒,率先推出了低度白酒,可以說是低度白酒鼻祖。當時,我國白酒大多都在60度以上。消息一傳,各大白酒廠紛紛上門參觀學習,就連茅臺、五糧液、劍南春等知名酒企都到張弓酒廠拜師學藝!1995年至1997年,是張弓酒的鼎盛時期,一年營收8億元左右,年利稅達到1.3億元。如今,張弓酒早已被踢出五朵金花行列,河南省內也漸漸失去名氣,更別說在全國了。從輝煌到跌落谷底,不免令人惋惜!
賒店老酒,典型的濃香型白酒風格。廠區坐落于全國歷史文化名鎮——河南省社旗縣賒店鎮,起源于夏,興于漢,盛于明清,繁榮于今。賒店老酒股份有限公司,1949年在三大酒作坊基礎上建廠,在2009年改制后快速發展,現已成為中國白酒百強企業,河南省白酒行業領軍企業。賒店老酒嫡系產品是青花瓷產品采用景德鎮名瓷,以"元、明、清"為產品檔次區隔,既緊跟當前流行前沿,又結合賒店企業的全程手工釀造和古老工藝特色,使新產品品牌更具魅力。
“東奔西走,要喝宋河好酒”。宋河糧液產于古宋河(今大沙河)之濱棗集鎮(今鹿邑縣宋河鎮) ,具有悠久的歷史。相傳始于南北朝,隋唐頗負盛名,唐高祖李淵,太宗李世民諸帝王,每年清明祭祖,所用瓊漿即棗集釀造。故棗集有"皇王祭酒"之稱,名傳天下。宋河糧液在在1989年第五屆評酒大會,被評為“中國十七大名酒”之一,力奪中國名酒獎項,名譽中原,成為中原白酒之王。到了90年代,廣告行業剛興起之時,而此時宋河糧液沒能及時定下正確的營銷策略,沒有順應時代的發展而作出改變,就此錯過了最佳的發展期。2007年,宋河主推宋河糧液系列產品--"平和五年",應當說,是宋河繼"共贏天宋河糧液下"之后的扛鼎之作,是宋河企業文化精華與現代生活的又一完美結晶。但銷售額和巔峰時相比已不可同日而語。
最后說說豫酒一哥——仰韶酒業。仰韶酒產于河南省澠池縣,得名于1921年仰韶文化的第一個發掘地:澠池縣的仰韶村。仰韶文化制陶業發達,陶器上常有彩繪的幾何形圖案或動物形花紋,故也稱彩陶文化。仰韶文化遺址是我國發現的第一個史前村落遺址,讓我國填補了我國沒有新石器文化一說,將使中國歷史再向前推1000年。仰韶酒業依托仰韶文化以及陶材料制品的物理、化學特性所獨創“四陶”工藝,就是指“陶屋制曲、陶泥發酵、陶甑蒸餾、陶器盛貯的“四陶工藝”,最后還有一個陶瓶裝酒,打造了“陶香型白酒”。在具體的釀造過程中,以黃河流域的高粱、小麥、玉米、糯米、大米、大麥、豌豆、小米、蕎麥等九種糧食為原料,這種采用九糧九蒸、陶釀陶藏的特殊工藝獨樹一幟。
仰韶酒業2021年的銷售額超過30億元、稅收超過5億元,正朝著50億級別邁進。2021年是仰韶文化發現100周年,也是中國現代考古學誕生100周年,仰韶彩陶坊天時、地利、人和系列酒,酒瓶本身就是對仰韶文化的傳承和發揚。仰韶的過去,現在和將來,都使我們感到自豪和充滿信心,仰韶的明天一定會更加燦爛輝煌!
結束語,豫酒現在不能成為白酒市場的主流,原因是復雜的,你覺得未來的豫酒還有機會重現昔日輝煌嗎?