近年來，出現了許多超高年份老酒。五十年、六十年乃至八十年等各檔年份一應俱全。然而，你真的會辨別它的真實年齡嗎？這些酒知識你一定要知道！
什么是年份酒？
白酒的【年份酒】和我們所理解的
【年份酒】大不相同
【如：10年的年份酒 酒瓶中的酒就是經過10年儲存】
實際上，年份酒所標注的年份，并不是整瓶存放的時間，而是按照一定比例標準并采用不同年份的基酒進行勾兌的品質等級【如：10年的“年份酒”是用不低于10年的基酒按照10年的陳年酒的口感風味與標準去精心勾調而來】
如何來判定年份呢？
①基酒比例雖然在2014年1月9日，發布了全國首個醬香型白酒技術標準體系中，關于《陳年醬香型白酒生產管理規范》的標準。但是，由于每款酒的調和的比例是每個企業的秘方。若統一，則有可能影響其酒的特色、風味。因此，這個標準沒有得到業內人士一致認可
那么，我們在選擇年份酒時，則要挑選有公信力的大品牌、大企業這些酒企往往有厚實的產能量和庫存量能保證基酒的品質和比例②瓶貯年份【瓶貯年份酒：傳統純糧固態發酵白酒經過陳儲、老熟和酒體設計包裝后繼續貯存一定年份后上市銷售的白酒成品酒】例如，厚工坊的工道系列就采用在酒瓶上標注釀造年份+出廠年份（或灌裝年份）的年份雙標方式，標明酒齡獲得了消費者的認可。
中國酒業協會年份酒標準
中國酒業協會2018年出臺了年份酒的鑒定標準年份酒的生產需要具備四個條件
①生產企業要取得中國酒業協會年份酒生產準入資格且年份酒每批次生產量在中國酒業協會備案②生產企業要通過ISO9001-2000國際質量認證3年以上具備年份酒生產保障體系③具備年份酒基酒的專用貯存庫并能實現年份酒產品溯④
具備年份酒感官測定資格人員國家級白酒評委不少于3人、省級評委不少于5人
在這樣的高標準下使高年份白酒的釀造門檻大大提高像三十年以上的高年份酒
在整個茅臺鎮都屬珍稀資源更不要說是更高年份的酒了。
因此，酒友們在選購高年份酒時可重點關注基酒成分和貯藏年份兩個方面確保年份的真實性、避免上當受騙。
