白酒作為中國文化的一個載體，傳承了上千年的歷史文化。雖然白酒在日常生活中十分的常見，但是對于它的起源，尤其是白酒名稱的由來，卻很少有人能細細道來。那么問題來了，為什么要把白酒叫作白酒呢？
自從我國改革開放以來，我國白酒市場發展很快。白酒品牌如雨后春筍般涌現，出現了相同品牌或系列的不同系列的白酒，深受消費者的喜愛。 可以說，我國白酒市場如蘑菇一般不斷發展，特別是純糧食白酒。
今天，我們就一起來了解什么是中國白酒。什么是好的白酒？
白酒的標準定義是什么？
白酒是指以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。
中國白酒與白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒一起并稱為世界六大蒸餾酒，其實在古代并沒有白酒這一說法，而是稱蒸餾酒為燒酒、燒刀子等。
新中國成立后，統一用白酒代替之前所用的名稱，傳說是在夏商時期夷狄做酒醪、杜康做沭酒，這兩人都是傳說中的造酒始祖，對后世釀酒產生了很大的影響，到了秦漢時期酒得到了極大的發展，成為了中國人日常生活中的飲品。
中國白酒風格
1、我國白酒采用固態酒醅發酵和固態蒸餾傳統操作，是世界上獨特的釀酒工藝。
2、以糧食為主，在低溫下20—30℃，糖化作用和發酵作用同時進行，整個過程中，水份是包含在原料的顆粒中，蒸酒后的酒糟可再作配糟繼續反復利用。
3、整個生產過程幾乎都是敝口，把大量微生物帶入發酵醅中，這種多菌種的混合發酵，對酒的風味特色的形成有很大作用。
4、采用甑鍋間歇蒸餾，分段貯藏，色兌調味，形成風格特色。
香型獨特，以固態，半固態發酵的白酒有五大主要香型，如：濃香型：是芳香濃郁，綿柔甘冽，入口甜，落口綿，尾子干凈，香氣艷郁，飲時芳香濃郁，甘綿適口，回味悠長，飲后尤香。該類酒的主體香是己酸乙酯和適量的丁酸乙酯，以瀘州特曲和五糧液為代表。
什么是好的白酒？
作為一名普通消費者，我們都希望能夠花最少的錢、喝最好的酒。那么，到底什么是好酒呢？
一、品質
釀酒是個技術活，好的白酒都是用純糧釀造的，純糧固態發酵是最基本的要求，然后在恒溫恒濕的地庫中存放三到五年，讓酒體進一步發生生物化學反應，最終達到一種陰陽平衡。
通過好的調酒師的勾調，降度、加入各種有年份的調味酒，使諸味協調、酒體醇厚飽滿圓潤悠長，在品質上就稱得上是一款好酒了。
所謂一分價錢一分貨，這其中的時間成本、儲藏成本、工藝技術、原料和水源差異是主要原因。但這還不是最緊要的，最緊要的是釀酒人堅守和傳承古法釀造的決心和毅力。
二、品牌
白酒品牌的形成需要一個漫長的過程。它不僅需要最廣泛的消費者的認可，還需要歲月沉淀和積累。所以，絕不是靠短時間內集中投放廣告宣傳能達到的效果。品牌不僅需要知名度、而且需要美譽度，需要深深扎根于普通消費者的心底。
三、健康
好酒入口主要講究五味即酸、甜、辣、苦、澀；甜主要來自醇類，酸主要來自于乳酸，辣主要來自乙醇，澀主要來自單寧，苦主要來自酚類。這五種味道都要有，但又不能某一種兩種太露頭，五味要平衡，其實降一個維度就是說酒體里的物質要互相轉化平衡。好的白酒飲用后一般都不會上頭，不頭痛、不口干等之類的現象。
喝酒就要健康飲酒。而健康飲酒的原則就是：喝好酒、少喝酒、健康飲酒。不要為了省錢而去喝品質低下的酒。
總的來說，是不是好酒，一喝就知道，愛喝白酒的人一般都有品鑒白酒的能力，每個人口味不同，喜歡的口感也不同，有的人也許喜歡甜味，有的人也許會喜歡辛辣一點的。
在不傷身的前提下，找到適合自己的一款酒，才是重要的，認準渠道很重要，找到靠譜渠道，
再根據自身的經濟條件，來選其中性價比高的白酒。國內也有許多經典白酒，價格低，卻是良心酒。
芙蓉古城酒就是一款成都地道的良心酒，采用古法工藝，純糧食發酵制成，死磕品質，喝完不口干，不上頭，正是佳節送禮的不二之選！
