前言：黨的十九大指出建設知識型、技能型、創新型勞動者大軍，弘揚勞模精神和工匠精神，營造勞動光榮的社會風尚和精益求精的敬業風氣。工匠精神是一種職業精神，同時又是職業道德、職業能力、職業品質的體現，是從業者的一種職業價值取向和行為表現。工匠具備敬業、精益、專注、創新等方面不斷突破自我的優良品質。要大力弘揚敬業樂業、至臻至美、知行合一的工匠精神。
中國白酒釀造成就，得益于一代一代釀酒工匠的執著與堅守，傳承與弘揚。匠人匠心，成就匠品精品。2019年7月成都舉辦的國際安全食品高質量發展大會上，首次評選出21位“中國名酒大師”老中青釀酒界的匠人，一代一代人的接力，才能薪火相傳發揚光大。《名酒莊號》將陸續推出中國釀酒達人、匠人，中國名酒大師系列報道，是他們照亮了中國釀酒業健康發展的未來。報道之一：
白酒泰斗賴高淮
他，1934年出生于瀘州城區一個大曲酒釀造世家。在明清時代遺留的36家手工酒坊中，他家的“同發生”招牌名震川南。靠著酒業打下的基礎，賴家逐漸發展了榨油廠、紡織廠、鹽號等，家族被稱作“瀘半天”。
在長達60年的歲月里，賴高淮以堅定的信念，頑強的毅力，守候著酒的圣地。首創人工培養老窖泥，為濃香型白酒的發展，打開了大門；帶領攻關組解決了老窖不出酒的疑難問題，以自己釀酒的經驗與天賦，挽救了瀕臨荒廢的國寶窖池；以精湛的勾調技術，培育來自五湖四海的學生，他榮獲了國際釀酒大師、酒界泰斗的稱號。文化部授予“賴高淮為非物質文化遺產項目瀘州老窖酒釀制技藝的代表性傳承人”。
1979年主持完成科研項目“人工培育老窖泥技術”榮獲四川省科技進步三等獎；1988年主持研發“計算機勾兌技術”榮獲商業部科技成果二等獎；1986年編著出版書籍《四川名優白酒勾兌技術》，2002年編著出版書籍《新型白酒生產工藝與勾調技術》；編寫并發表了《瀘州老窖大曲酒工藝技術研究》、《濃香型白酒勾兌技術》、《濃香型白酒生產工藝學》、《大曲酒釀造化驗分析方法》等數十篇論文和作品，對白酒行業的發展發揮了積極作用。
賴公從事酒業60余載，求證探索釀酒之道，歲月積淀匠心敬業，而成為中國白酒泰斗、國際釀酒大師，全國著名白酒專家。如今，85高齡的賴高淮依然精神矍鑠，神采奕奕，身體力行，不辭辛勞為白酒事業奔忙。
賴公是瀘州老窖酒釀制技藝傳承人，在長達60多年的釀酒歲月里與酒結緣，人生軌跡上留下了無數釀酒人無限敬仰的輝煌成就。發現窖池中的微生物群，解決老窖不出酒疑難，挽救瀕臨荒廢的國寶窖池，200萬字的釀酒手稿，桃李滿天的人才培養，非物質文化遺產項目。。。功勞薄上是為中國釀酒業留下的無數寶貴財富。
賴高淮大師一生致力于中國傳統白酒釀造工藝的傳承、求證與不斷探索，其敬業精神與謙遜魅力為業內人所敬仰和稱道。在繁忙的釀酒實踐與理論總結中始終堅持著書傳道、堅持開課授業，為中國酒業整體釀造技術的進步作出了無比巨大的貢獻。幾乎所有的名酒廠都有賴公的學生，其中國家級評委大師就有40多位。耄耋之年的賴老已是桃李滿天下。
酒界泰斗賴高淮為首屆中國名酒莊活動上致辭說，中國名酒莊的出現，是一個創舉，它給中國酒業發展增添了助力。在名酒莊的帶動下，擴大白酒產能，提高酒品質量，創新白酒口味，樹立酒界新的旗手起到推進作用。回顧中國白酒的發展，不同時期都有不同的動力，從1952年認定4大名白酒到1989年發展到17大名酒，強有力地推動了酒業發展和酒質的提高。1963年到1979年由名優白酒協作組牽頭，加強技術協作，促進生產交流，相互取長補短，為中國白酒做出了顯著貢獻。1984年以來，以白酒協會為指導，促進了中國白酒業高速擴張。在新形勢下的今天，以中國名白酒莊引領的模式來發展中國白酒，必將在白酒的發展史上寫上濃墨重彩的一筆。
賴老簽名賜美酒
祝福賴老身體康健，永遠保持著青春活力，身體力行老當益壯，繼續引領中國白酒業前行的發展，使中國傳統釀酒走向更加美好的未來。繼續關注更多后續精彩報道。
