車庫酒(Garage wine,Vins de garage)和膜拜酒(Cult wine)無疑稱得上是葡萄酒世界中的“奇葩”:它們少為人知,價格卻高到無法想象的地步。那么,這兩者之間到底有什么異同呢?
歷史來源
車庫酒和膜拜酒幾乎是同時代的產物,產生于上世紀90年代。不同之處在于,車庫酒來自法國波爾多產區,當時一部分致力創新的釀酒師集合起來,釀造與傳統的波爾多葡萄酒風格相異、極具特色的葡萄酒。由于經費原因,他們往往選用地窖或者車庫作為釀酒場地,因而得名“車庫酒”。
車庫酒產量稀少,酒窖也非常“袖珍”
而膜拜酒則誕生于美國加州納帕谷(Napa Valley),現在泛指北美、澳洲、意大利、西班牙等地精品酒莊中產量極少的精品葡萄酒,它們受到粉絲的瘋狂“膜拜”而被稱為“膜拜酒”。
價格高、產量低
車庫酒和膜拜酒的相同之處,首先就是它們的高價格。無論是車庫酒還是膜拜酒,一瓶酒的價格都可以高達上千上萬美元,即使是拉菲(Lafite)、木桐(Mouton)等頂級酒莊的上好年份也難以企及。
車庫酒和膜拜酒的高價格來自于它們稀少的產量。車庫酒莊和膜拜酒莊年產量極低,往往只有幾百箱,與拉菲、木桐等動輒上萬箱的產量無法相比,加上酒評家的好評和適當的營銷,市場對車庫酒和膜拜酒的需求非常驚人,因此它們的價格居高不下,成為葡萄酒發燒友的終極目標。
產地不同
大多數車庫酒來自波爾多的圣愛美隆地區(上圖)
如前文所述,車庫酒和膜拜酒的起源地有所不同,前者來自法國波爾多,后者雖然起源于美國納帕谷,但也涵蓋了北美、澳洲、意大利和西班牙等產地的部分精品小酒莊。
車庫酒代表:Chateau Valandraud, La Mondotte, La Gomerie
膜拜酒代表:Screaming Eagle(美國), Harlan Estate(美國), Penfolds Grange(澳洲), Sassicaia(意大利)
葡萄酒風格
致力于創新的車庫酒在葡萄酒風格上刻意與傳統的波爾多風格(高單寧、陳年能力強勁)區分開來,釀酒師們特意選用新橡木桶釀酒,葡萄酒酒精度數較高,酒體厚重,果味更加豐富,無需長時間陳年即可飲用。不過車庫酒雖然受到追捧,也招來了許多批評:許多人認為車庫酒缺乏很好的陳年能力,同時也不能反映風土和葡萄品種的特色,釀造車庫酒的酒莊也缺乏歷史傳承。
哈蘭酒莊(Harlan Estate)是可以與嘯鷹(Screaming Eagle)相提并論的頂級膜拜酒莊
與車庫酒不同,膜拜酒,尤其是加州納帕谷的膜拜酒,往往以波爾多混釀作為風格核心,追求重酒體、單寧強勁,擁有極強的陳年能力。膜拜酒多以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主,而車庫酒則常以美樂(Merlot)和品麗珠(Cabernet Franc)為主要的釀酒葡萄。
無論是車庫酒還是膜拜酒,它們都是普通人難以觸及的稀世珍品
由于缺乏陳年能力,車庫酒近年來的熱度已經有所消退,而陳年能力極強的膜拜酒則持續受到葡萄酒收藏家的瘋狂追捧。目前膜拜酒已經成為富豪和極具社會經濟地位人士的專屬玩物,大多數人可望而不可及,只能“膜拜”。