餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳肴。吃水餃喝葡萄酒見過嗎?今天就教你水餃與葡萄酒的搭配法則。
口味重的餃子可以搭配口感細膩的葡萄品種，例如merlot，代表作是法國pomerol地區，當然倘若拿pétrus配餃子，那可真不是一般二般的牛;據說以前在法國南部尼斯，有位來自莫斯科的老先生一眼都不看就選了瓶pétrus，然而看了老半天菜單，大膽的選了個漢堡來做搭配，許多呼可惜，然而換來的是，人所皆知的宣傳。
我們還沒這么猛可以選瓶pétrus配水餃，用美國的merlot試試，甜美大方不失高雅的酒體，像貝靈哲(beringer) 或是肯德·杰克遜酒園 (kendall-jackson)產出充滿楊梅與覆盆子香氣，屬于口感綿密的merlot紅酒。
有野心的朋友反應快想到drc(domaine romane-conti)，可以試試高雅清麗的黑皮諾(pinot noir)，法國勃根蒂的路易亞都世家(louis jadot)是，取決于你選的餡兒與醬汁，愈是濃郁飽滿愈是可選擇偏向較溫暖的c&te de beaune產區，村莊等級風格各有不同可以多選幾個一起試試～飽滿型的有pommard，高雅的有volnay，總之在100個村莊級里你可以慢慢挑慢慢選慢慢的品嘗與享受。
