在汾陽，中國白酒不僅走向世界，也吸納了更多來自全球的頂尖智慧。
文 | 云酒團隊
“舉杯汾陽，品味世界”。
這是8月21日揭幕的2019(山西·杏花村)比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽所提出的口號。本屆大獎賽期間，將有來自59個國家和地區的1728款樣品酒參賽，創下歷史之最，出席的國際國內評委來自29個國家和地區，共104人。
自20世紀90年代以來，白酒國際化一直是白酒行業關注的熱點問題，從產區、政府到行業和企業都做出了諸多探索。在這一背景下，在汾陽舉行的這屆大獎賽，何以“品味世界”，又透露了白酒國際化什么樣的轉變呢？
舉杯汾陽，中國文化與白酒“走出去”
本屆大獎賽的舉辦地是山西省呂梁市下轄的汾陽市。
呂梁是中國最大的清香型白酒生產基地，現有白酒生產企業72戶，2018年全市白酒產量超過20萬千升，入選“世界十大烈酒產區”。而已連續舉辦兩屆世界酒文化博覽會的汾陽，則是谷物釀造的發祥地和汾酒的故鄉。
據了解，創辦于1994年的大獎賽是全球三大酒類賽事之一，被譽為“酒中奧斯卡”，自2005年起在全球巡回舉辦，里斯本、波爾多等世界著名“酒都”都曾是大賽舉辦地。
能夠吸引大獎賽“舉杯汾陽”，證明呂梁和汾陽已經和國內諸多名酒產區一樣，贏得與波爾多等一樣的國際認可。實際上，在100多名國際評委“亮相”，本身也是汾陽市和以汾酒為代表的中國白酒，在“家門口”走向世界深處的印證。
大獎賽期間，汾陽還舉辦了汾陽十大名菜、十大名吃暨汾陽市餐飲旅游飯店行業協會團體標準發布、地方特色文化表演、汾陽文化參觀等活動，讓國內外嘉賓共享汾陽特色文化之旅，也推動了汾陽文化走向世界。
▲江南大學副校長徐巖
在8月22日舉行的“杏花村論壇”大師班中，江南大學副校長徐巖介紹了中國白酒6大主要香型的釀造技藝、特點，并現場指導國家評委們品鑒。他表示，中國是世界上最早釀酒的國家之一，是世界蒸餾酒的生產和消費大國，中國酒是中華文化承載的載體。
▲汾酒集團董事會秘書長張琰光
汾酒集團董事會秘書長張琰光介紹了中國酒文化的發展脈絡，同時講解了汾酒作為中國白酒產業的奠基者、白酒發展歷史的活化石，對中國白酒發展歷史的貢獻與影響。
在汾陽，中國白酒產區、企業、產品再一次走向了世界。
品味世界，洋酒和洋智慧“引進來”
與在中國其他城市舉辦的酒類展覽側重白酒推介不同，本屆大獎賽上，“洋酒”們亮相的次數增加不少。
8月21日，主辦方在汾陽賈街舉行了“發現秘魯皮斯科之美”大師班。次日，白蘭地、朗姆酒、伏特加、金酒風格探索和品鑒大師班舉行，法國讓薩克酒類實驗質檢中心總經理、葡萄酒和烈酒學者奧利維爾·查普特等知名專家介紹相關酒種的專業知識，并現場指導品鑒。
提及橡木桶，很多人都熟知葡萄酒利用橡木桶進行陳釀，但其對烈酒的影響，深入了解的人并不多。同樣，雖然威士忌在中國市場增長迅速，但大多數中國消費者依舊對威士忌的種類、歷史等沒有更為全面的認識。
基于此，在本屆大獎賽期間，有關企業和專家圍繞橡木桶陳釀為何會影響烈酒品質和風格，展開了一場世界威士忌之旅，對上述知識進行了介紹。
“引進來”的還有“國際智慧”，大獎賽期間，除了84位國際評委，還有比利時布魯塞爾國際組委會、國際贊助商等代表，他們將會給白酒國際化帶來更加前沿的“國際智慧”。
在會議舉辦地，汾酒集團為與會嘉賓準備了特色的汾酒雞尾酒，吸引了眾多嘉賓的品鑒。在對汾酒雞尾酒給予肯定的同時，有嘉賓按照國外雞尾酒消費習慣，對個別產品給出了未來國際化時要注意降低糖度的建議。
邀請“洋酒”“洋專家”建言獻策，凸顯了中國酒業在走向國際過程中的格局，也讓中國酒行業在家門口“品鑒世界”，這不僅增進了對洋酒行業發展趨勢的了解，還能夠通過中外技術、文化、酒種的交流，為白酒國際化打開更多通道。
白酒國際化有了新的表達
在白酒國際化的探索中，雖然有所突破，但相較威士忌、白蘭地等酒種，同為烈酒的白酒仍然任重道遠。其中難點之一，就是如何真正做好白酒國際化過程中的“國際表達”。
比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽組委會主席卜度安·哈弗表示，“白酒在西方的大眾市場還是一種未被廣泛熟知的產品，白酒國際化下需要在口感、品牌、包裝、審美、文化等方面進行探索，這也是白酒走向國際市場的五個切入點，用西方人聽的懂的方式去講中國白酒的故事。”
本屆大獎賽更多關注的就是白酒的“國際表達”，將原本枯燥的白酒推介換成國際上通用的大師班形式，注重對文化、歷史、技藝的講解以及與其他酒種的對比。現場，對標國際烈酒品鑒方式的垂直品鑒，更是讓白酒以“中為洋用”的方式，變地更加“可以品味”。
為了增進國際評委對于白酒的興趣與了解，大獎賽組委會提供了包括現場同聲傳譯等服務。另外一個貼心的細節是，在張琰光演講用的PPT中，重要內容還被直接翻譯成英文，以方便國外嘉賓閱讀。
這種國際化表達的方式帶來的效果顯而易見。云酒頭條（微信號：云酒頭條）在現場留意到，不少國外評委現場起立拍照嘉賓演講內容，即便在茶歇之余也不忘與中國專家交流有關白酒陳釀、包裝等方面的問題。“干杯”也成為不少人的口頭語。
在“家門口”向國際評委們推介白酒，本身也是“國際表達”的探索之一。汾酒作為最具有國際化優勢的清香型白酒代表和較早踐行國際化的白酒品牌之一，早已經深諳此道。
在8月22日的大師班上，汾酒廠股份公司總工程師杜小威現場介紹了汾酒的生產工藝和產品特點，并以視頻的方式將汾酒生產向嘉賓進行了展示。汾酒股份公司質檢中心主任王鳳仙介紹了白酒貯存知識，并帶領與會嘉賓品鑒了不同年份陳釀汾酒。
談及白酒國際化，汾酒集團黨委書記、董事長李秋喜曾表示，白酒要做好五個基礎工程：意見領袖、消費者根據地、國際標準、生產基地、市場聯盟。本次大獎賽上享有國際盛名的國際評委們，無疑是最重要的一批“意見領袖”，向他們的推介以汾酒為代表的中國白酒，對接下來的國際化推廣也將起到積極的作用。
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