白蘭地家族里，干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）是世界范圍內最有名的 兩大白蘭地。通常一杯干邑/雅文邑，配上一只雪茄煙，被認為是屬于成熟男人的奢侈品。
產地：
干邑產自法國的干邑產區，實施嚴格的原產地命名法規。除了干邑產區，任何白蘭地不得署名“干邑”。
雅文邑出產于法國西南部的加斯科涅地區中心的雅文邑地區，其起源可追溯至1310年。
葡萄品種：
干邑主要釀酒葡萄：白玉霓
雅文邑最常見的四種葡萄：巴科22A、鴿籠白、白福兒和白玉霓。
釀制工藝：
干邑采用壺式蒸餾器，經過兩次蒸餾后得到酒精度達70%的生命之水時，蒸餾會停止。然后將蒸餾出的無色酒液放入法國橡木桶中至少熟化2年。
雅文邑在蒸餾時，使用傳統的銅制壺式蒸餾器，只蒸餾一次，生命之水的酒精含量通常只有57%左右。雅文邑白蘭地熟成后，會被轉移到玻璃瓶中存放。
干邑可劃分為 3 個等級：
VS：最年輕的的基酒在橡木桶中陳釀至少2年；
VSOP：最年輕的基酒在橡木桶中陳釀至少4年；
XO, Napoleon, Extra, Hors d’age：最年輕的基酒在橡木桶中陳釀至少10年。
雅文邑可劃分為7個等級：
Blanche：未經橡木桶陳年；
VS：在橡木桶中陳釀至少1年；
VSOP：在橡木桶中陳釀至少4年；
Napoleon：在橡木桶中陳釀至少6年；
XO, Hors d’age：在橡木桶中陳釀至少10年；
Age Indicated：酒標上標示了最年輕的酒液的“年齡”；
Vintages：年份雅文邑，所有的酒液都來自酒標所標示的年份，酒液至少在橡木桶中陳釀10年。
干邑強調的是調配的藝術，擅長于將不同年份的基酒調配在一起，通過磨平年份帶來的棱角，讓酒更柔和華美，增添優雅性。可以說，干邑就像是經過廚師精心烹調的豪華大餐，只為讓它嘗起來更優雅，更愉悅，更易飲。
雅文邑更重視年份的特質。在整個雅文邑地區，VSOP等級以上的雅文邑更為重要，約占整個雅文邑銷量的 40%，而其中，年份雅文邑又占據了一半的數值。年份雅文邑的香氣和口感更能反映年份和風土的特色，就像是親切的鄉野小餐館，烹調簡單、自然，講究食材的新鮮，但是一樣讓人欲罷不能。
