一塊不起眼的烤紅薯，如何跑贏投資千萬的電影城？
7月19日上午，窗外烈日炎炎。位于鄭州市金水區的苗國軍的辦公室里，卻涼爽愜意、談笑風生。
苗國軍是誰？
大多數熟悉食品行業、酒行業的人都知道，他曾是三全食品的副總裁、杜康控股銷售公司的總經理、好想你公司的總經理、1919首席品牌官兼河南公司董事長。
多家知名上市公司的高管任職經歷，讓他成了媒體密切關注的對象，并被譽為“金牌職業經理人”“實戰營銷專家”。
▲苗國軍
2018年，苗國軍卸任1919首席品牌官兼河南董事長后，出人意料地賣起了烤紅薯，迅速在全國開出了數十家店，一時間各大媒體紛紛來采訪。
在回答記者提問的時候，苗國軍坦言，酒類市場有萬億規模，但是競爭也極為激烈，尤其是渠道商，除了名酒的代理商之外，大多數酒類渠道商的利潤并沒有想象的那么高，不是有資金、有能力就一定能做好，甚至很多中小經銷商、煙酒店、連鎖酒行依舊舉步維艱。
“當我發現烤紅薯項目是一個‘投資小、空間大、不壓貨、不求人、更健康’的項目后，我就開始全力投入做這個項目了，”苗國軍表示。
而來辦公室找他的人，大都是他做酒時結識的朋友或加盟商，做酒類生意多年，大家有意無意地都在思考一個問題：老苗這樣的人都轉行了，難道賣酒真的不如賣紅薯嗎？
生意行當無好壞
其實，面對前來取經的朋友，對于“賣酒好還是賣烤紅薯好”，苗國軍也給不出最佳答案。
天下生意本沒有好壞之分，三百六十行，行行出狀元，關鍵是自己能否把控住現在，看得見未來。身處困境時能突破束縛，身處順境時又能看清方向。
以酒行業來說，白酒市場在2012年之前經歷了量價齊升的黃金十年。但隨著2012年底“八項規定”出臺，白酒行業進入新一輪深度調整期。很多經銷商庫存過剩，一時難以為繼。
直至2016年，隨著白酒行業銷售重點從高端政商消費向以“消費升級”為特征的大眾消費轉型后，高端、次高端白酒率先開始新一輪增長，3年間漲價不斷，白酒行業再現量價齊升。
不過，酒企們的高光背后，經銷商的日子卻越來越難過。
根據朋友們提供的“大數據”，苗國軍判斷：“可以說除了茅臺的經銷商，其他酒企的經銷商掙錢都很不容易。”
眾所周知，近年來，隨著大酒企紛紛實行終端直控，經銷商話語權進一步被削弱。加之消費升級下，酒企多主推中高端產品，且廠商采取控價的方式，使得動銷較慢的經銷商現金流非常緊張。如果考慮到日益上漲的資金、人工、房租等成本，經銷商的利潤更加微薄。
此外，白酒市場價格不斷攀升，但實際銷量及開瓶率卻已出現分化，渠道泡沫、庫存隱憂又開始顯現。如果壓力繼續增長，2012年的教訓或將在一些經銷商身上重演。
潮起潮落，八方斗法，或許這正是酒業江湖的魅力。
生意不是靠喝酒做大的
人在江湖，身不由己。
對于賣酒人而言，即便不勝酒力或者不喜歡喝酒，很多場合依舊“非喝不可”。親朋好友相聚，大家都在推杯換盞，唯你推卻，立刻就會有人問：不會吧，賣酒的不喝酒，酒能賣的出去嗎？
這樣身不由己的場景有很多，苗國軍也有類似經歷。出任杜康控股銷售總經理之前，苗國軍不喜歡喝酒。但做了總經理之后，有些場合無法拒絕，因為只有喝起來，才能表達敬意或誠意，才能不失禮節和商機。
苗國軍曾談及自己一位在河南做紅酒生意的朋友，“今年春節過后，我們約好聊一聊。一見面，我發現他臉色很差，就問他是否病了，才知道他一個多月里陪著客戶天天喝，胃出毛病了，昨天剛從醫院出來。”
而今，不出所料，這位朋友成了苗國軍烤紅薯項目的大客戶，不僅定下了鄭州周邊所有郊縣的開店名額，還準備進入其他地市，目前已開門店和確定店址的有5-6家，接下來的目標是在10月份之前，開出10家“紅薯軟軟”門店。
這位朋友坦言，自己這樣做，一方面是不想再拿健康去換錢，另一方面是想分散投資，未雨綢繆。
馬云曾說：“生意一定不是靠喝酒應酬做大的，把時間用在客戶體驗上、員工的管理上，激發員工的積極性，這才是正道”。這世上只有一種成功，就是用自己喜歡的方式度過一生，做生意也大抵如此。
小生意也可能賺大錢
“無酒不成席，飲酒不醉是英豪。”中國的酒文化源遠流長，有著深厚的消費基礎，市場廣闊。
但做酒投入大也是個不爭的事實：小規模的經銷商一般也要投入三五百萬，大經銷商則至少要投入上千萬甚至上億，即使加盟一家新零售連鎖店，也要投入百萬以上，還不見得能賺錢。
與之相比，開一家烤紅薯店絕對稱得上是小生意了。苗國軍的“紅薯軟軟”，投資10-20萬元即可開門營業，即使按最高20萬算，加盟一家酒類新零售連鎖店的資金，足可以開五六家紅薯軟軟店。
當然，投資不能只看成本，還要看回報。來自洛陽的王鑫，旗下有兩家影城、5家酒類連鎖店、5家紅薯軟軟店。據他透露，一家影城的投資額在1000萬元左右，投資回報率在10%-20%，年利潤在100-200萬元；酒類連鎖店單店的投資成本在120萬左右，投資回報為負，也就是說每年在虧錢。
相比上述兩種業態，紅薯軟軟單店的投資成本在10萬左右（財務意義上的投資是10萬左右，即使按照一次性拿出的現金也就是15萬左右，比如房租等費用不計入投資）。因為尚未開業一年，按單店月均利潤1.5萬元算，年均利潤是18萬元，投資回報遠遠超過了100%。
事實上，目前紅薯軟軟絕大多數門店的年利潤都保持在20-30萬元，有些門店年利潤甚至能達到50-80萬元。作為一個投資10余萬元且不求人的生意，這樣的回報率并不多見。
不比不知道，投資80萬做不起眼的烤紅薯小生意，利潤竟然超過了投資千萬的影城，更不用說投入五六百萬開設的多家連鎖酒行了。
做了多年“大生意”的王鑫，開始對烤紅薯這項小生意重視起來，專門租了辦公室、建了冷庫，配備了專業運營人員，待洛陽市區的店經營成熟后，還將再向洛陽其他縣區復制。
不僅如此，他還向湖北、湖南、四川、廣西、新疆、青海等同在酒圈的朋友推介這個項目，成了紅薯軟軟的忠實擁躉。
王鑫的經歷同樣啟發了苗國軍：
一是管理效率可以更高，在此之前，紅薯軟軟招加盟商更多的是單店加盟，現在則確定了“大商策略”，即“一個加盟商開多家門店”；
二是加盟商更省心，如果能開五到十家店，就可以招募一個專業的連鎖管理人才管理；
三是利潤可觀，開一家店賺二三十萬，很多實力強的客戶看不到眼里，但如果能開十來家店，一年賺二三百萬，還是相當可觀的。
據了解，現在紅薯軟軟已在幾個城市洽談大的合作，有加盟商要投幾百萬甚至上千萬，目標開店數達幾十家。紅薯軟軟所產生的規模效益，正在被越來越多的加盟商所看好。
每個行業都值得重新做一遍
有了王鑫這樣的加盟商支持，苗國軍感激之余，也深感責任重大。某種意義上，他不僅是在為自己探路，也在為更多的人探路。
作為曾經在酒業工作多年的高管，他深知酒圈中朋友們的痛點，比如經常喝酒、求人，投資大、利潤薄，庫存大、風險高，即便賺了點錢，廠家往往也是以貨物交付，積攢出大量費用等等。
但即便如此，他也不建議朋友們輕易放棄。“一方面是積累了那么多年的經驗、人脈來之不易；另一方面，衣食住行各個傳統行業，包括酒行業在內，在今天這個網購一切、消費升級、中產崛起、年輕消費群體多元化的時代，都有創新的可能，都值得重新做一遍。”
烤紅薯也是一樣。作為一種經典小吃，在我國，無論東南西北、男女老幼，大都喜歡吃，和酒一樣，有著深厚的消費基礎和廣闊的市場。但至少擁有千億規模的烤紅薯市場，仍保持著傳統的售賣形式——一輛三輪車，一個大油桶，而且只能在秋冬季才能吃到。
苗國軍觀察到這一現象后，思索著能否把這一看著不起眼、市場卻很大的行業，用現代化的生產銷售模式重做一遍，于是便有了紅薯軟軟。
在三全、好想你等知名食品企業的工作經歷和積累，被苗國軍在紅薯軟軟這件事上完全發揮了出來。無論是品牌化、連鎖化，還是產品線、供應鏈、市場動銷，一出手就令人眼前一亮，引起了餐飲行業的關注。
關于苗國軍和他的紅薯”生意經”，你怎么看？文末留言等你分享！
