說起白酒，很多人首先想到的就是老酒，認為老酒存放時間長，口感更好！甚至有不少人專門收藏一些老酒，以達到增值的目的！今天我們就來聊一聊，多少年的酒算老酒，不知道的朋友可以一起來了解一下！
一般來說，從灌裝出廠之日起，1-3年的白酒稱為新酒，4-10年的白酒稱為次新酒，10年以上的白酒稱為老酒。需要提醒大家的是，時間并不是老酒的唯一標準，真正的老酒，不僅年份長，還要酒質好！
中國酒業協會對陳年老酒的標準定義：由具備白酒生產資質企業以傳統白酒(固態法、半固態法)工藝釀造，出廠10年以上，且存放完好白酒產品。
白酒，自古就有“三分釀七分藏”之說，白酒的口感和風味跟后期的儲藏有很大的關系。白酒經過長時間的儲藏，醛類、酸類等物質不斷的氧化和揮發，酒體老熟，口感更加醇厚，香氣更加舒適！但關于白酒的儲藏，有幾點需要注意！
1、避光通風
白酒怕強光直射，如果長時間暴露在強光下，不僅會影響口感，還容易產生有害物質。儲藏的時候，要盡量放在避光通風的地方，以免造成化學反應，影響飲用體驗。
2、恒溫恒濕
儲藏白酒，溫度和濕度都要相對穩定，不能過高，也不能過低。溫度盡量不超過30度，濕度盡量不低于70%，以免破壞酒分子，酒體揮發、變質。
3、靜止不動
白酒在儲藏過程中，不能經常移動或者晃動，否則會使酒體的分子運動活躍并加劇，不利于自然老化，盡量找一個相對安靜的地方，靜止不動為好！
4、密封到位
白酒需要經過長時間的儲藏，如果密封不好，存放的時間越長，酒質越差，不僅浪費時間，還白白浪費了一瓶好酒。在剛開始的時候，一定要密封到位！
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