喝酒在現代是門藝術，不僅要有好的酒量，也要適當學一點“斗酒”的技巧，喝酒不是目的，娛樂才是根本，如果喝酒成了競技比賽，就失去本身的意義，成為一場毫無意義的丑態，在斗酒方面，古達有更好的把握。
亦作“鬭酒”。比酒量。唐杜牧《街西長句》：“游騎偶同人鬭酒，名園相倚杏交花。”《東周列國志》百七回：“高漸離聞荊軻入秦，亦持豚肩斗酒而至，荊軻使與太子丹相見，丹命入席同坐。”清陳維崧《菩薩蠻·為竹逸題徐渭文畫紫牡丹》詞：“年時鬭酒紅欄下，一叢姹紫真如畫。”清陳于王《燕九竹枝詞》之九：“觀傍培塿氍毺新，酒市爭看鬭酒人。”
文化可分南北，但喝酒是為了娛樂就發明了猜拳：猜拳是自己贏了對方喝酒，自己手上出的數，與對方手上出的數，相加是自己嘴里喊出的數是贏了對方;三拳兩勝，自己贏了對方兩拳，讓對方喝酒，酒有定量、也有數量，酒定量是一個三盅一兩，也可隨意數量和酒量。小酒杯，倒酒倒奇數;一盅、三盅、六盅、九盅或十二盅，輸兩拳喝一盅，也可以輸一拳喝一盅，或輸兩拳喝一盅，雙方猜拳前先協商好再開拳。
打關;例如：一桌坐十人;一個人打關，九個人接關，先從某一人開拳，一般從酒量大者開拳，剩余九人從左到右接關，九個人接完關后，交給下一個人打關，順序還是從左到右交關，有的人酒量大，但拳總輸，有的人酒量不大，但拳總是贏，喝酒是又比技術也比酒量。十個人打完關后，還不盡興，可以拳打勝家，也可以拳打敗家，目的就是要上對方喝好為止，喝好的標準是;自己說不能再喝了，再喝就高了。前提是不能再參與，也可以退出去，也可以吃菜，也可以代替別人喝酒，但不能出拳找別人。
搖色子定輸贏，前提是要有兩個色盅，每個色盅里放三個色子，一個色子有六個面，每個面上有一數，一、二、三、四、五、六。雙方一起搖，搖完后放在棹子上打開蓋，數大點、扎金花、吹牛。只要對方認輸喝酒就可以。
數大點;搖了色盅打開后，色子面向上的數字，三個數相加點多者贏，小者輸。先定好大者喝，小者喝都可以。
扎金花;三個一樣的數算豹子，三個聯在一起的是連條，三個不聯在一起同色是金花，聯在一起同色是金連條，一、二、三贏四、五、六。一、二、三的金連條，對子壓單，兩個一點，壓其它點，雙方都有對子數大點。豹子雙方喝，也可對方喝，事先有約就可以。
吹牛;雙方喊的數與接開的數相加時;喊對的贏，我喊兩個六，如果對方認為你沒有兩個六，可以打開見結果，你有一個點，他有一個六，也算你贏，一點可代替其它三個數，對方要喊三個一樣的數，可以壓你的兩個數，四個數壓三個數，是六個六，也就是你有三個六，對方也有三個六，對方喊的是六個六，對方算贏，沒有六個六，算輸。
在猜拳中以福建閩南人劃拳最為有技術，一般標準的拳法是“拳不離拇”，也就是你每次出拳，除了“零”以外，都得加上個拇指!例如：
“一”，出大拇指就行了;
“二”，大拇指跟食指;
“三”，大拇指、食指和中指;
“四”，大拇指、中指、無名指以及小指;
而且劃起拳來都要帶點花哨的說法諸如：‘五魁首’、‘三星高照’、‘四季發財。
