● 聞風喪膽之貴州牛癟火鍋●
說起貴州，似乎在中國地圖上一度缺乏著一些存在感。畢竟是被高調的鄰居云南和四川搶去了不少光環。地道的黔菜往往被冠上川菜頭銜，風趣走紅的貴州方言段子也被誤以為是四川話。也正因如此，貴州成為了祖國河山之中的謎團。
但最讓小圖覺得不可思議的，還是這里的奇葩“牛癟火鍋”。坊間有傳聞說，去貴州上大學的同學千萬不要隨便去黔東南的同學家里玩。因為去貴州其他地區的朋友家里，他們會給你端上一瓶茅臺，但黔東南的朋友則會給你端上一鍋牛糞。
每一個第一次見到牛癟火鍋的人，都會懷疑貴州人是不是出生時點錯了科技樹。
看著鍋里咕嚕冒泡的綠色濃湯，伴隨蒸騰而起的水氣，人生閱歷再怎么豐富的人打開玻璃鍋蓋前都得把臉別到后背。
有人形容聞到牛癟火鍋的味道就像把臉貼到牛屁股上一樣，一些美食博主甚至在嘗過之后堅定不移：里面肯定添加了牛糞。
的確，在不明白牛癟成份及制作過程的人看來，說牛癟是牛糞沒有人會反駁。若是讓初來乍到的外地游客喝一口牛癟湯等于是叫他：壯士，干了這碗熱翔。
牛癟火鍋當然不是用牛糞做的，是當地人將牛宰殺后把牛胃及小腸里未完全消化的食物拿出，經高溫烹制沸水煎煮三十分鐘后取出。擠出其中的液體，然后用過濾網多次去渣。
火鍋里加入過濾好的牛癟水及石菖蒲、藿香川芎與佐料花椒、生姜、陳皮、香草等，放入鍋內煮沸，文火慢熬。將液體表面的泡沫及雜質除掉，過濾回鍋加入食鹽、蔥蒜、辣椒，最后將牛肉、牛雜放入湯中一起煮食。為當地待客上品。
● 冰與火之內蒙古冰煮羊肉火鍋●
隨著電影《我和我的祖國》的上映，內蒙古再也不是印象中那個出門都要騎馬，高考要考射箭的草原王國了。118.3萬平方公里的遼闊土地，從最東到最西橫跨近30個經度，有2個小時的時差。意思大概就是東邊的呼倫貝爾市已經太陽落山天黑了，而西邊的阿拉善盟還亮著。
而優秀的內蒙古羊，更是令火鍋也與眾不同。吃多了牛油鍋、鴛鴦鍋、九宮格，冰塊做的鍋底還是頭一次見吧！從牧場到餐桌，體驗0°到100°的冰火兩重天。來內蒙古，冰煮羊肉火鍋帶給你舌尖的全新體驗。一口入嘴，好像無數個小精靈在你的味蕾上跳舞。吃它吃它~
其實冰煮羊肉火鍋已經有了數百年歷史，是草原民族冬日里最早的烹飪方式。相傳當年成吉思汗帶兵征戰，就是將冰塊放入現宰的羊肉中，吃起來格外鮮美，之后這種做法就流傳了下來。
精美的鍋里裝滿了冰塊，冰上覆蓋著新鮮美味的肉塊。加入蔥姜片和草原紅酒、還有肉蓯蓉料酒以及秘醬。從冰水煮出來的羊肉，鮮嫩多汁久涮不老！這一口鮮美也是回味悠長~
無論麻辣紅油還是奇葩鍋底，九宮格還是鴛鴦鍋，蘿卜青菜各有所愛。火鍋，是每一個人類都應該充分享受的快樂。無論你是正在減肥，還是準備明天開始減肥，今天，小圖都不允許你們錯過這一份限定快樂。所以，不要壓抑自己的天性，下班一起去燙火鍋吧！
