話說喝酒很多人都會喝，嘴巴張開就可以喝酒了。但是很多人喝了一輩子的酒他還是分不清好酒與差酒，一瓶酒精兌水他也喝得不亦樂乎。而有的人喝酒喜歡淺嘗輒止，細細的品嘗酒的滋味，所以很多做酒的人根據喝酒的情況把酒民分成三種。
美酒似佳人，需要用心對待
第一種：酒神級， 在我剛開始喝酒的時候就是這種，喝酒主要是以量為目標，我喝得多就是最牛的。而且不管白酒啤酒來者不拒抬起杯子就喝，第二天酒醒的時候第一件事情就是吹噓昨天我們幾個人喝了多少多少，那個人最后被喝出洋相了，而我是戰斗到最后的人，言語之間透露出英雄般的氣概。這種級別的酒民什么也不服氣只服酒量比他大的，酒量比他大的就是他的偶像。酒民中80％處于這個級別。
喝得多就是自豪嗎？
第二種：偽專家級， 在04年因為我了解到經常喝啤酒容易誘發肥胖和尿酸高，所以我開始對啤酒無愛不管你是那種啤酒，一次在蘇州出差的認識了一些酒友，酒友之間還能夠干什么呢？當然是聊聊酒，從白酒的釀造開始，白酒釀造是我的專業對于他們的問題我可以說信手拈來。接著又聊到黃酒最后聊到我害怕的啤酒，我說大家還是不要喝啤酒吧，這個啤酒容易導致痛風什么的，話還沒有說完就被我朋友打斷，他說啤酒分精釀啤酒和工業啤酒，而我們常見的工業啤酒就是馬尿啤酒，顧名思義工業啤酒有一股馬尿味兒，這種啤酒才是最容易導致肥胖和痛風的，而精釀啤酒和馬尿啤酒完全不一樣，從原料上看精釀啤酒是用純糧谷原料加啤酒花釀造，工業啤酒是添加了麥芽汁的而且發酵的工藝也不太一樣。從口感上說，最直觀的區別就是精釀啤酒有麥香味，而且有糧食特有的苦味。工業啤酒沒有麥香味只有馬尿味，不哭但是很清爽。哎呀！活生生的被打臉了，一直以為自己是專家對什么酒都了解。原來自己是半壺水額偽專家，看來還需要多加學習啊！酒民中15％處于這個級別。
在我眼里我就是專家
第三種：專家級也可以說是品酒師級。經過上次的經歷后我開始潛心的研究我最熟悉的醬香型白酒，從釀造原料開始到釀造工藝直到最后的品評和勾調，尤其是專注于細節的摸索和研究。曾經有一次我們所在的班組有一壇酒有酒尾子味兒，按正常的工藝操作是不會有這樣的情況的，這樣的酒就是次品是不能夠入庫的。在反復的思考后我認為可能問題出在酒甑上，第二天我一大早去班上一看果然不出所料，慢慢的養成從源頭原料和釀造開始鉆研再到最后的酒的口感又返回來思考工藝。不斷的摸索和學習中基本上掌握了醬香白酒的釀造過程中最容易出現的問題，所以一杯醬香酒在面前，基本上可以分析到十之八九，從生產工藝再到問題出現的原因最后到如何整改。慢慢的為了保持嗅覺和味蕾的敏感度都很少喝酒，淺嘗輒止。
劍南春總工和副總工父女
那對于沒有從事白酒釀造的酒友是不是也可以慢慢的練就品酒師一樣的火眼金睛呢？答案是肯定的，只要是善于總結都可以的，例如說今天喝這個酒頭疼，那我們把這個酒的特征記錄下來牢固的記在腦海里，只要是下次有這樣特征的酒出現在面前的時候你就可以斷定這個酒有問題。隨著經驗的積累我相信大多數酒友都可以達到品酒師一樣的水平。
說了這么多，請問你目前在哪個階段呢？歡迎在評論區發表你的意見。
酒，是好？是壞？
該牛飲？亦或是慢酌？
一劑麻痹人心的麻藥，又或者是帶凡人與仙人共鳴的靈單？
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