啤酒是一種大眾化的飲料,因為太常見也太普通,我們一般不會像對待葡萄酒那樣對待它,講究貯存之道、品鑒之道。但是,啤酒其實是一種比較“脆弱”的飲料,如果不注意保存,它很容易發生變質;喝啤酒的時候,如果不注意酒具和方法,就難以體會到它的精妙之處。下面會給出詳細的講解和操作步驟,讓你可以清晰明了地學會日常生活中應該如何對待啤酒。
1、把啤酒保存在一個陰涼的地方。
啤酒應該保存在10-15°C的環境中,冰箱就是一個很好的選擇。如果沒有冰箱,可以把啤酒保存在陰涼、避光的地方。貯藏啤酒的時候,要直立擺放;移動的時候,盡量避免讓它傾斜或者搖動,不然會攪起瓶底的死酵母。不管怎樣,都不能把啤酒放在室外,因為紫外線很容易損壞啤酒的品質。
2、使用冰涼的酒杯。
如果直接把冰塊加入到啤酒中,冰塊溶解時會稀釋啤酒,影響啤酒的口感。為了避免這個問題,可以選擇不加冰塊,而是把酒杯放到冰箱里冷凍一下,這樣啤酒倒入杯中后也可以變得冰爽涼快。不過不要把酒杯放到冰箱的冷凍室,不然把啤酒倒入杯中后,可能會結冰。冰箱里也不要放氣味比較大的食物,如大蒜、洋蔥等,避免污染酒杯。
3、選擇適當的杯子。
杯壁較厚的馬克杯或者高比爾森啤酒杯是較佳的選擇。這些杯子都有各種形狀和型號。如果實在找不到玻璃杯,可以用塑料杯來代替,不過塑料杯最好是全新的。需要注意的是,塑料會改變啤酒的風味,或者給啤酒帶來令人不悅的塑膠味。
4、使用干凈的杯子。
喝啤酒前,應該把杯子徹底清洗干凈,洗的時候用點洗潔精,然后用冷水把杯子沖干凈。不要用毛巾把杯子的內部擦干燥。
5、正確倒酒。
從距離杯口一定的高度往下傾倒啤酒,這樣可以讓啤酒產生更多的泡沫。倒酒的時候,注意讓液體的流動保持穩定。不要把瓶子里的啤酒都倒出來,在瓶中的啤酒距離瓶底只有1/4英寸左右時,停止倒酒。
6、等待泡沫消散。
不要因為想要讓啤酒的泡沫盡快消散而往啤酒中加入鹽之類的物質,那樣會影響啤酒本身的味道。
7、聞一下啤酒的香氣。
好的啤酒不僅喝起來很美味,聞起來也很迷人。喝啤酒之前,先體驗一下它的香氣,可以讓你對這杯啤酒印象更深刻。
8、暢飲一番。
喝啤酒的時候,盡情享受它給口腔帶來的種種刺激。不過要控制飲用量,以防喝醉。
注意事項
(1)喝啤酒之后,胃部會產生大量的二氧化碳。從高處把啤酒直直倒入杯中,既可以釋放出一部分二氧化碳,也可以釋放出啤酒的香氣。
(2)怎樣看出酒杯干不干凈呢?把酒倒入杯子后,把杯子略微傾斜,然后放平。如果泡沫久久粘在杯壁上,那說明杯子是干凈的;如果泡沫很快消散(在1分鐘之內),那說明杯子不夠干凈。